Rebanadas de pan

Huevos de codorniz

 

Cortamos el pan a rebanadas finas y lo preparamos para tostar. Cortamos el jamón a tiras pequeñas para que nos lo podamos comer con mas facilidad cuando mordamos el montadito y lo reservamos para cuando esté tostado el pan. 

Ponemos una sartén con aceite de oliva y dejamos que se caliente. Mientras se calienta el aceite, tostamos el pan y colocamos el jamón encima, para que vaya cogiendo temperatura.

 

Cuando esté el aceite de oliva bien caliente, podemos freír el huevo de codorniz. Se recomienda, tal y como se ve en la imagen de abajo, poner el huevo de codorniz en una cuchara para facilitarnos el ponerlo en la sartén. Una vez este el huevo frito, solo queda ponerlo encima del jamón y presentarlo.

 

¡Que aproveche!

 

  
 

300 grs. de pechuga de pollo y 300 grs. de carne de cerdo (magro, lomo,..) picada

60 -70 grs. de jamón ibérico

Cebolla al gusto

50 grs. de harina

½ litro de leche entera

2 huevos

Pan rayado

Aceite de oliva virgen extra

Sal 

 

Sazonamos la carne, que previamente nos habrán picado en nuestra carnicería. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente, echamos la mezcla de la carne picada. Mientras se cocina la carne, cortamos en trozos pequeños la cebolla y el jamón ibérico. Añadimos la cebolla antes de que esté toda la carne cocinada. Una vez la carne esta toda cocinada, añadimos los taquitos de jamón ibérico y cocinamos unos segundos, para que se mezclen los sabores.

Ahora tenemos que hacer la bechamel. Aquí la haremos en la misma sartén, sin quitar la carne, pero lo puedes hacer por separado. Una vez hecha la carne, la añadimos la harina y la cocinamos hasta que queda un poco tostada. A continuación, añadiremos la leche y cocinaremos hasta que nos quede una masa consistente que no se agarre a la sartén.

Dejaremos reposar la masa para que se enfríe y así podamos manipularla con más facilidad. 

Ahora solo queda hacer las bolas de las croquetas, que pasaremos por huevo y luego por pan rayado. Unas vez las tengamos las freiremos en aceite bien caliente, para que queden jugosas por dentro y tostadas por fuera y las serviremos.

 

¡Que aproveche!