Gobierno de ExtremaduraLa Dirección General de Turismo, en colaboración con la Oficina Española de Turismo de Lisboa, ha organizado un viaje de familiarización dirigido a prensa portuguesa con el objetivo de dar a conocer los recursos turísticos y gastronómicos de Extremadura. El argumento central del viaje es la promoción del producto turístico Ruta del Jamón Ibérico en Extremadura.

Redactores de medios de comunicación de relevancia en Portugal como son el Diario Público, la Revista Tabú, del semanario Sol, o la revista de viajes Volta aõ Mundo, visitarán la región hasta el 2 de junio para recopilar información sobre la ruta y desarrollar un reportaje elaborado sobre la misma.

Durante su viaje los periodistas tendrán la oportunidad de visitar fincas y secaderos ubicados en diferentes puntos de la región, con la finalidad de conocer en profundidad el proceso de elaboración del jamón ibérico.

Estos redactores tendrán la oportunidad de conocer la riqueza cultural y patrimonial que Extremadura posee, ya que también visitarán Cáceres, Zafra y Mérida.

Esta acción de la Dirección General de Turismo pone de manifiesto la importancia de la promoción de un producto como el jamón, de gran interés al otro lado de la frontera. 

Noticia extraída de: http://gobex.es/
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Instituto Español de Comercio ExteriorEl hotel NH Midas de Roma acogerá el próximo 14 de octubre la cuarta edición del exitoso evento promocional sobre jamón ibérico organizado conjuntamente por ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial de España en Milán, con el apoyo de la academia enogastronómica italiana Accademia Nazionale Italcuochi.

La organización de la muestra busca una docena de productores de jamón ibérico para que participen en la cita, a la cual serán invitados profesionales del sector -distribuidores, chefs, hosteleros y propietarios de restaurantes y tiendas de gastronomía- que abarquen, especialmente, las zonas centro y sur del país transalpino.

El programa de la jornada -de carácter profesional- incluirá un seminario sobre el consumo de jamón ibérico, una presentación de las empresas expositoras, la degustación de sus productos y un curso de corte dirigido por el renombrado maestro cortador Nico Jiménez.

Noticia extraída de: http://www.icex.es

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Emilio Rubio TorralboOs dejamos la lista de ganadores del VII Concurso de cortadores de Jamón de Azuaga 2013 que se celebró el pasado domingo 26 de mayo:

1º Clasificado -Emilio Jose Rubio Torralbo 
2º Clasificado -Antonio Baena
3º Clasificado -Pedro Mora Porras 

Plato creativo - Pedro Mora Porras

Logo DOP Jamon de HuelvaLos días 28 al 31 de mayo de 2013 se celebra en Ourique , Portugal, el VII Congreso Mundial del Jamón, siguiendo el mismo modelo de congreso que en 2009 organizó la DOP Jamón de Huelva: en un entorno rural, con el cerdo de raza ibérica como principal protagonista y con el ecosistema de la dehesa como paisaje de fondo. Un congreso rural con un contenido y difusión internacional en el que se presentarán los últimos avances en investigación. 

La participación de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva ha sido una participación proactiva desde el inicio de su organización, estando presentes tanto en el Comité Científico como Organizador y todas sus reuniones de trabajo. Así mismo, su experiencia anterior le ha permitido tener un papel mucho más consolidado en esta edición ya que  el V Congreso Mundial del Jamón fue un gran éxito no sólo de organización y contenido sino en el enfoque de congreso rural, todo un reto en el que las debilidades se convirtieron en oportunidades.

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Miguel Angel Abril Berdejo"El nivel de los participantes es tan alto que suele ser muy difícil quedarnos con el mejor". Leocadio Corbacho, alma mater de la Casa del Jamón, prestigioso y reconocido cortador de nuestra ciudad, es también el organizador del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Ronda, que este año ha celebrado su décima edición con un seleccionado grupo de ocho cortadores como participantes finalistas: "Hemos tenido más de 70 peticiones para participar en esta edición. Cada año solemos elegir entre los mejores a personas distintas, para que todos los cortadores puedan conocer nuestro concurso y también Ronda, y dejamos paso también a quienes vienen pisando fuerte, a las nuevas promesas", explica Leocadio Corbacho en torno al proceso de selección de los elegidos.

Escudo Albolote

Os dejamos las bases y la hoja de inscripción del II Concurso de cortadores de jamón - Rafael Cazola que tendrá lugar el próximo día 15 de junio en Albolote, en el marco de la V Feria de la tapa de Albolote.

Bases II Concurso de cortadores de jamón - Rafael Cazola 2013

Hoja de Inscripción II Concurso de cortadores de jamón - Rafael Cazola 2013

Premios al Sabor Superior (Superior Taste Award) 2013Os dejamos la lista de premiados en los Premios al Sabor Superior (Superior Taste Award) 2013
 
Matadero Sierra Morena, S.A.      Jamón Ibérico de Bellota - Altus Ibérico    Crystal
 
Agropecuaria Santa Teresa S.L.   Jamón Ibérico Puro de Bellota 
                                               "Fuente la Virgen"                                   2 estrellas 
                                               Paleta Ibérica Pura de Bellota 
                                               "Fuente la Virgen"                                   2 estrellas  
Arturo Sánchez e Hijos S.L.          Jamón Ibérico Bellota Gran Reserva        3 estrellas 

Jamones Ibéricos Blázquez         Jamón Ibérico Bellota Admiración             3 estrellas 

Simon Martin Guijuelo S.L.           Jamón Ibérico Bellota Gourmet Oro          3 estrellas
 
Spain Jamón Origin S.A.              Jamón D.O.P Teruel - Hamoon                3 estrellas

Logo DOP Dehesa de ExtremaduraLa Denominación de Origen Dehesa de Extremadura está realizando una intensa promoción gastronómica del producto que ampara por medio de instituciones como la Selección Nacional de Cocina Profesional, también conocida como 'La Roja'. Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, es también el presidente de honor de esta institución. Con ella la DO Dehesa de Extremadura participa en una de sus facetas como es el corte profesional de jamón ibérico.

"Dehesa de Extremadura, además de calidad, promociona también la región extremeña", añade Heraclio Narváez, presidente de la DOP, quien indica que este año la montanera se ha desarrollado con total normalidad, a la vez que se están recuperando precios. Las peticiones de jamón Dehesa de Extremadura están aumentando, basadas en el control de calidad que realiza el consejo regulador. Además, es muy importante que La Selección Española de Cocina haya elegido a Dehesa de Extremadura como representante en la Cátedra de Jamón Ibérico.

Noticia extraída de: http://www.elperiodicoextremadura.com

UPA-UCE ExtremaduraIgnacio Huertas, secretario general de UPA-UCE Extremadura, afirmó en el Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros que la situación de este sector es muy complicada, porque a pesar de que los precios se han recuperado éste repunte tiene su origen en la ausencia de animales y las explotaciones siguen prácticamente paralizadas. En 2012 apenas había un millón de cabezas de porcino ibérico en Extremadura, lo que significa un descenso de la cabaña del 38% en tan solo cuatro años.

"Aunque los precios han subido los ganaderos no están cebando porque no saben si los precios se van a mantener. Además los costes de producción están disparados y los ganaderos no se atreven a hacer un planteamiento del sector", indica Huertas.

El otro gran problema que denuncia UPA-UCE Extremadura es la falta de financiación tanto para los ganaderos como para los industriales.

Finalmente, también está pendiente de la publicación de Norma de Calidad del Ibérico. Para Huertas es necesario que esta norma "salga cuanto antes" y se pongan en marcha los sistemas de control para que puedan ser implantados en el conjunto de la ganadería española y en la totalidad de la cadena de producción.

Noticia extraída de: http://www.elperiodicoextremadura.com

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Premio jamón de oroEl concurso Jamón de Oro de la XXIV edición del Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros galardonaba, a primeras horas de la tarde de este sábado, dos jamones presentados por industrias de Higuera la Real, concediéndose el segundo premio a la firma Cayetano Pantojo y el tercero a la industria Oro Graso.

Participaban en este certamen un total de catorce jamones, según ha podido conocerse con extraordinario nivel. Entre los aspectos que se valoraban: su presencia exeterior, la raza, la facilidad al corte, el aroma, el sabor y la alimentación a base de bellota.

Para Cayetano Pantojo se trata de una nueva distinción tras conseguir a finales de 2012 la Espiga de Oro de Caja Rural de Extremadura al mejor jamón de la denominación de origen Dehesa de Extremadura. Un premio que Pantojo ganó en el año 2008.

En el caso de Oro Graso se trata de la décima distinción en el Salón de Jerez donde se encumbra a lo más alto del escalafón como la firma más galardonada a lo largo de toda la historia de este concurso.

El primer premio de este año fue para Embutidos Morato de Los Santos de Maimona.

Noticia extraída de: http://www.hoyfregenal.es