Logo DOP Los PedrochesPese a que la crisis económica pudiera hacer pensar que el consumo de jamones ibéricos de bellota estaría cayendo por su elevado precio, las ventas de las empresas de la denominación de origen de Los Pedroches están demostrando lo contrario. El balance presentado ayer por el distintivo de calidad cordobés refleja que en los primeros seis meses de este año se han comercializado ya más jamones ibéricos de bellota que durante todo el 2012, con lo que, de seguir esta tendencia, se alcanzaran cifras históricas al cierre del 2013. El presidente del consejo regulador, Antonio Jesús Torralba, aseguró que hasta el 30 de junio se han certificado 5.568 jamones, una cifra que supera los 4.745 del 2012, mientras que el número de paletas ha ascendido a 4.398 (el pasado año se comercializaron 11.126). Torralba destacó el incremento de la demanda interna que se está produciendo, tras "el mal año" pasado, a lo que hay que unir el aumento de las exportaciones a países como Francia, Italia, Alemania, Reino Unido o México, entre otros. "Este producto de alta calidad es un lujo y en el futuro será difícil comprar un jamón de este tipo ante el gran aumento de la demanda que se está registrando", dijo Torralba.

Sólo este año se han duplicado los precios del año anterior, situándose el valor medio en un establecimiento gourmet en unos 50 euros por kilogramo y entre 36 y 40 en otros puntos de venta.

El secretario general del consejo regulador, Juan Luis Ortiz, remarcó ayer que el pasado año se vendieron todos los jamones y paletas certificados que se pusieron en el mercado. "Nos sigue haciendo falta producto de esta calidad para cubrir la demanda que hay", señaló. Esta gran tendencia de las ventas la justifica Ortiz en el "mal ejercicio" del 2012 por la caída del consumo y la entrada de producto inferior de otras zonas. "Este año estamos viendo un aumento de la certificación porque el comprador quiere garantizarse la calidad de lo que adquiere, frente a malas experiencias pasadas", explicó. De seguir esta tendencia, el secretario general considera que el récord de ventas, situado en el entorno de los 9.000 jamones, se superará en este ejercicio.

Por su parte, el delegado de Agricultura y Medio Ambiente, Francisco Zurera, destacó el camino seguido por la denominación de origen de Los Pedroches y el modelo de producción "sostenible" de la dehesa con las explotaciones de ganado extensivo. "Estamos en la primera provincia en crianza de cerdo ibérico en dehesa", indicó.

Noticia extraída de: http://www.diariocordoba.com

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Junta de AndalucíaLa Junta de Andalucía, a través de la consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, ha reconocido una serie de proyectos de innovación agroalimentaria con los premios de Andalucía de Agricultura y Pesca. Los premios reconocen el trabajo y el espíritu innovador de las empresas, entidades, profesionales y ciudadanos del sector agroalimentario andaluz.

Entre los galardonados están las D.O.P. Jamón de Huelva y los Pedroches, ambas de jamón ibérico, por su contribución a la sostenibilidad.

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com

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Jamones ChaparroRamón Chaparro es la tercera generación de fabricantes de jamones y embutidos ibéricos de gran calidad y exquisito sabor. Jamones Chaparro, fundada en 1909 por José Chaparro, Antonio Chaparro y Ramón Chaparro. A estos tres grandes empresarios les sucedió Joaquín Chaparro, hombre de gran cultura y visión comercial, que supo dar a sus productos un sello propio de distinción y calidad, dentro de una elaboración completamente artesanal. Por la alta calidad que ostentan sus productos, van encaminados al gran gourmet: restaurantes, bares y tiendas especializadas, que valoran su excelencia. Todos sus productos se obtienen del cerdo ibérico de bellota, de ahí, la gran calidad de los mismos.

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Modelos Photocall DOP Jamón de HuelvaLa sede del Parlamento Europeo en Bruselas acoge la presentación de la Marca España en un acto de estado. Un acto que pretende recuperar optimismo y el prestigio de España y sus productos en el exterior. 

Esta iniciativa cuenta no sólo con el apoyo de Turespaña, el Foro de Marcas Renombradas,  o con el periodista Carlos Herrera, quién será el maestro de ceremonias que abrirá la presentación; sino también con la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva, que ha participado desde el inicio de la idea. 

Jamón de Huelva ha considerado oportuno estar presente en este acto y abanderar con su participación a los productos gastronómicos españoles que serán acompañados de firmas de moda de nivel y prestigio internacional.  Para ello ha desplazado hasta Bruselas a un maestro cortador de que ofrecerá a los asistentes finas lonchas de Jamón de Huelva Summum de la añada 2010. De esta forma no sólo se promocionará nuestro producto en las instituciones europeas, sino que apoyará con su presencia a los productos gastronómicos españoles que más nos representan en el exterior, como es su caso, y a los sectores económicos que hay detrás de ellos. 

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Logo DOP Jamon de HuelvaLos días 28 al 31 de mayo de 2013 se celebra en Ourique , Portugal, el VII Congreso Mundial del Jamón, siguiendo el mismo modelo de congreso que en 2009 organizó la DOP Jamón de Huelva: en un entorno rural, con el cerdo de raza ibérica como principal protagonista y con el ecosistema de la dehesa como paisaje de fondo. Un congreso rural con un contenido y difusión internacional en el que se presentarán los últimos avances en investigación. 

La participación de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva ha sido una participación proactiva desde el inicio de su organización, estando presentes tanto en el Comité Científico como Organizador y todas sus reuniones de trabajo. Así mismo, su experiencia anterior le ha permitido tener un papel mucho más consolidado en esta edición ya que  el V Congreso Mundial del Jamón fue un gran éxito no sólo de organización y contenido sino en el enfoque de congreso rural, todo un reto en el que las debilidades se convirtieron en oportunidades.

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Logo DOP Dehesa de ExtremaduraLa Denominación de Origen Dehesa de Extremadura está realizando una intensa promoción gastronómica del producto que ampara por medio de instituciones como la Selección Nacional de Cocina Profesional, también conocida como 'La Roja'. Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, es también el presidente de honor de esta institución. Con ella la DO Dehesa de Extremadura participa en una de sus facetas como es el corte profesional de jamón ibérico.

"Dehesa de Extremadura, además de calidad, promociona también la región extremeña", añade Heraclio Narváez, presidente de la DOP, quien indica que este año la montanera se ha desarrollado con total normalidad, a la vez que se están recuperando precios. Las peticiones de jamón Dehesa de Extremadura están aumentando, basadas en el control de calidad que realiza el consejo regulador. Además, es muy importante que La Selección Española de Cocina haya elegido a Dehesa de Extremadura como representante en la Cátedra de Jamón Ibérico.

Noticia extraída de: http://www.elperiodicoextremadura.com

Logo DOP Los PedrochesEncinas centenarias, y en menor medida alcornoques y quejigos, a cuyos pies se extiende, todos los otoños, un tupido manto de hierba, clima cálido, planicies o colinas poco elevadas, serena belleza. Esa es la Dehesa de Los Pedroches, el escenario por el que pasan el 100 % de los cerdos ibéricos amparados por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches.

En libertad, aprovechando y consumiendo los recursos naturales que este espacio le brinda, y produciendo calmada y suavemente la materia prima necesaria para la producción del Jamón Ibérico Puro de Bellota.

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Las denominaciones de origen del jamón, el aceite y el vino de toda Andalucía buscan estrategias comunes para potenciar la venta de productos en el mercado exterior y profundizar en la calidad de la mano de los ingenieros agrónomos.

El vicepresidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes, y el decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Andalucía, Jerónimo Cejudo, han participado hoy en las II Jornadas sobre Denominaciones de Origen en las que se analizarán estrategias de calidad y mercado que mejore la posición de estos productos amparados.

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El jamón ibérico puro de bellota, el de Jabugo, el que se ha ganado el respeto del mundo entero, el auténtico, lucha contra los fantasmas de la competencia desleal del cruzado permitida por la norma de calidad estatal incluso después de su reforma. A la vanguardia de la batalla, la Denominación de Origen (D.O.) Jamón de Huelva trabaja para mantener la confianza en el ibérico puro de bellota que se cría en las dehesas de la provincia, un ecosistema único donde se engordan los mejores cerdos del mundo. “La clave es que la Sierra necesita la Denominación de Origen Jamón de Jabugo con toda la Sierra unida” para blindar la marca como la más importante del país, la única de calidad en el mundo del jamón ibérico puro, una merecida medalla avalada por su calidad histórica. Guillermo García Palacios, presidente de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, lo tiene claro. “La norma de calidad no dice la verdad, que es lo único que yo pido, que diga la verdad para que se respeten y se cuiden los derechos del consumidor”. Se marcan como ibéricos los jamones cruzados “con la raza de porcino duroc, una raza americana que también tiene la pata negra. En los últimos años, muchos se han metido en este negocio marcando como ibéricos, porque la norma lo permite, jamones de cerdos cruzados en un 50% o un 75% y esto no se puede aguantar durante más tiempo. Además está ocurriendo que el consumidor se siente engañado al comprar un ibérico que no lo es y lo que ocurre es que no se fían de la marca y optan por comprar jamones más baratos”.

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Logo DOP Jamon de HuelvaLa Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente ha concedido 321.412,71 euros a los Consejos Reguladores de la Denominación de Origen Protegida (DOP) ‘Jamón de Huelva’ y de la Denominación de Origen (DO) ‘Condado de Huelva’ y DOP ‘Vinagre del Condado de Huelva’.  Las ayudas, publicadas en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA), se enmarcan en el Programa de Desarrollo Rural 2007-20013 y tienen como objetivo la promoción de productos agroalimentarios con calidad diferenciada.

La meta, como ha expuesto la delegada territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Carmen Lloret, es apoyar al sector para “poner la excelencia de sus productos agroalimentarios en la primera línea, en el escaparate de los mercados nacionales e internacionales”. Así, la partida aprobada para la DOP ‘Jamón de Huelva’ asciende a 117.632,75 euros para la ejecución de actuaciones de promoción que persigan inducir al consumidor a adquirir sus alimentos de la máxima calidad. Para los mismos fines, la DO ‘Condado de Huelva’ y la DOP ‘Vinagre del Condado de Huelva’ recibirán 203.779,96 euros.

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