Modelos Photocall DOP Jamón de HuelvaLa sede del Parlamento Europeo en Bruselas acoge la presentación de la Marca España en un acto de estado. Un acto que pretende recuperar optimismo y el prestigio de España y sus productos en el exterior. 

Esta iniciativa cuenta no sólo con el apoyo de Turespaña, el Foro de Marcas Renombradas,  o con el periodista Carlos Herrera, quién será el maestro de ceremonias que abrirá la presentación; sino también con la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva, que ha participado desde el inicio de la idea. 

Jamón de Huelva ha considerado oportuno estar presente en este acto y abanderar con su participación a los productos gastronómicos españoles que serán acompañados de firmas de moda de nivel y prestigio internacional.  Para ello ha desplazado hasta Bruselas a un maestro cortador de que ofrecerá a los asistentes finas lonchas de Jamón de Huelva Summum de la añada 2010. De esta forma no sólo se promocionará nuestro producto en las instituciones europeas, sino que apoyará con su presencia a los productos gastronómicos españoles que más nos representan en el exterior, como es su caso, y a los sectores económicos que hay detrás de ellos. 

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Logo DOP Jamon de HuelvaLos días 28 al 31 de mayo de 2013 se celebra en Ourique , Portugal, el VII Congreso Mundial del Jamón, siguiendo el mismo modelo de congreso que en 2009 organizó la DOP Jamón de Huelva: en un entorno rural, con el cerdo de raza ibérica como principal protagonista y con el ecosistema de la dehesa como paisaje de fondo. Un congreso rural con un contenido y difusión internacional en el que se presentarán los últimos avances en investigación. 

La participación de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva ha sido una participación proactiva desde el inicio de su organización, estando presentes tanto en el Comité Científico como Organizador y todas sus reuniones de trabajo. Así mismo, su experiencia anterior le ha permitido tener un papel mucho más consolidado en esta edición ya que  el V Congreso Mundial del Jamón fue un gran éxito no sólo de organización y contenido sino en el enfoque de congreso rural, todo un reto en el que las debilidades se convirtieron en oportunidades.

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El jamón ibérico puro de bellota, el de Jabugo, el que se ha ganado el respeto del mundo entero, el auténtico, lucha contra los fantasmas de la competencia desleal del cruzado permitida por la norma de calidad estatal incluso después de su reforma. A la vanguardia de la batalla, la Denominación de Origen (D.O.) Jamón de Huelva trabaja para mantener la confianza en el ibérico puro de bellota que se cría en las dehesas de la provincia, un ecosistema único donde se engordan los mejores cerdos del mundo. “La clave es que la Sierra necesita la Denominación de Origen Jamón de Jabugo con toda la Sierra unida” para blindar la marca como la más importante del país, la única de calidad en el mundo del jamón ibérico puro, una merecida medalla avalada por su calidad histórica. Guillermo García Palacios, presidente de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, lo tiene claro. “La norma de calidad no dice la verdad, que es lo único que yo pido, que diga la verdad para que se respeten y se cuiden los derechos del consumidor”. Se marcan como ibéricos los jamones cruzados “con la raza de porcino duroc, una raza americana que también tiene la pata negra. En los últimos años, muchos se han metido en este negocio marcando como ibéricos, porque la norma lo permite, jamones de cerdos cruzados en un 50% o un 75% y esto no se puede aguantar durante más tiempo. Además está ocurriendo que el consumidor se siente engañado al comprar un ibérico que no lo es y lo que ocurre es que no se fían de la marca y optan por comprar jamones más baratos”.

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Logo DOP Jamon de HuelvaLa Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente ha concedido 321.412,71 euros a los Consejos Reguladores de la Denominación de Origen Protegida (DOP) ‘Jamón de Huelva’ y de la Denominación de Origen (DO) ‘Condado de Huelva’ y DOP ‘Vinagre del Condado de Huelva’.  Las ayudas, publicadas en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA), se enmarcan en el Programa de Desarrollo Rural 2007-20013 y tienen como objetivo la promoción de productos agroalimentarios con calidad diferenciada.

La meta, como ha expuesto la delegada territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Carmen Lloret, es apoyar al sector para “poner la excelencia de sus productos agroalimentarios en la primera línea, en el escaparate de los mercados nacionales e internacionales”. Así, la partida aprobada para la DOP ‘Jamón de Huelva’ asciende a 117.632,75 euros para la ejecución de actuaciones de promoción que persigan inducir al consumidor a adquirir sus alimentos de la máxima calidad. Para los mismos fines, la DO ‘Condado de Huelva’ y la DOP ‘Vinagre del Condado de Huelva’ recibirán 203.779,96 euros.

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l JORNADAS SOBRE LA ELABORACIN PROMOCIN Y DIFUSIN DEL IBRICO DE JABUGOEl stand de la D.O.P. Jamón de Huelva sirvió como marco de presentación para el I Encuentro Empresarial del Jamón Jabugo y las I Jornadas sobre la elaboración, promoción y difusión del ibérico de Jabugo, que tendrán lugar en esta localidad onubense del 25 al 27 de abril próximos.

El evento buscará dar cita a compradores nacionales e internacionales que mantendrán encuentros comerciales con empresas elaboradoras del jamón de Jabugo, así como participarán en diversas jornadas específicas sobre el jamón de Jabugo. El programa, restringido a profesionales, se va a completar con encuentros de trabajo tanto presenciales y como online.

En el acto de presentación ha estado el presidente de la Denominación de Origen, Guillermo García-Palacios, el alcalde de Jabugo, José Luís Ramos, y el primer teniente alcalde del Ayuntamiento de Jabugo, Gilberto Domínguez.

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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva acaba de publicar las cifras más representativas de cerdos ibéricos identificados en las dehesas, piezas precintadas en secaderos y jamones y paletas certificadas antes de su salida de las bodegas durante el pasado año 2012.

El número de cerdos ibéricos identificados en las dehesas inscritas fue de 23.840 y el número de piezas precintadas en los mataderos inscritos fue de 104.197.

El Consejo Regulador ha afirmado que “Los consumidores y consumidoras siguen apreciando el valor diferencial de que un jamón esté amparado por la DOP Jamón de Huelva y, además, durante 2012 se ha incrementado la demanda del jamón certificado con la designación de calidad Summum, que es la máxima que otorga la Denominación de Origen”.

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• La Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva ya está preparando sus primeros loncheados promocionales en el Centro Tecnológico Andaluz de la Carne, TEICA, ubicado en Cortegana, con motivo de la campaña ¿Qué es para ti Orgullo Ibérico?

• Recientemente el TEICA obtuvo el registro sanitario que nos permite, de institución a institución, llevar a cabo este tipo de actividades, ya que es el centro óptimo para ello, no sólo como Centro Tecnológico, sino por estar dotado de todas las infraestructuras adecuadas y encontrarse en la zona de elaboración de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva.

• Los primeros loncheados ya se encuentran en camino a los destinatarios de aquellas definiciones que se eligieron para ser publicadas en la web www.jamondehuelva.es

Jamón de huelva en el teicaEl Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva ha comenzado a utilizar las instalaciones del Centro Tecnológico Andaluz de la Carne, TEICA, ubicado en Cortegana para preparar sus primeros loncheados de Jamón de Huelva Summum. Estos primeros estuches se están enviando ya a los creadores de aquellas primeras definiciones de Orgullo Ibérico que se están publicando en www.jamondehuelva.es con motivo del concurso ¿Qué es para ti Orgullo Ibérico?

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La Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva certificó en 2012 unos 20.000 cerdos, lo que supone en torno a 40.000 jamones y paletas, de su máxima categoría Summun que es, en la actualidad “la que mejor está aguantando la crisis”.

Así lo ha indicado a Efe Guillermo García-Palacios, presidente del Consejo Regulador de la DOP Jamón de Huelva, quien ha precisado que los cálculos realizados por esta entidad a mediados de año se han cumplido y el número total de certificaciones ha sufrido un pequeño descenso, de entorno a un 10-15 por ciento, con respecto a 2011, año en que se certificaron 94.000 piezas, ello como consecuencia de la crisis del sector ganadero.

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La DOP Jamón de Huelva es consciente del mérito que ha tenido el Ministerio en querer sacar una nueva Norma de Calidad del Ibérico, aunque es obvio que la situación de crisis total que el sector del Ibérico padecía y padece nos indicaba la necesidad de regularlo, ya que así sólo podíamos ir a la desaparición del producto estrella de nuestra gastronomía nacional, el Jamón Ibérico de Bellota, así como poner en peligro mucha mano de obra.

Pues bien, aunque parezca obvio que yo tenga mis preferencias por un cerdo ibérico que por uno cruzado, o tenga como ideal un manejo de las piaras de cerdos en las dehesas y no en una nave con rejillas, o que entienda que no podemos mezclar los productos que proceden  de cerdos que se hayan cebado de bellotas con los que proceden de cerdos cebados de pienso, aunque todo ello parezca obvio que es o debiera ser lo que yo defiendo, en este caso quiero defender una postura distinta. Me explico. Entendemos que la crisis de este sector se fundamenta en el desconcierto y en el entendimiento que existe en el consumidor cuando se dispone a realizar un esfuerzo, hoy día titánico, en la compra de un jamón ibérico bien de bellota o de pienso, según el poder adquisitivo de cada cual, pero igual esfuerzo para uno que para otros, ya que el jamón ibérico ha sido y debe ser un producto de alta valoración gastronómica y económica, diría yo. Pues bien, cuando el consumidor va a adquirir un jamón ibérico y no sabe si le van a dar "gato por liebre", es cuando nos encontramos con un problema, ya que si lo que compra no cubre sus expectativas o se siente engañado... probablemente no repita.

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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva ha decidido que todos los días del 2013 se afronten con “Orgullo Ibérico”, y para ello ha puesto en marcha el concurso ¿Qué es para ti Orgullo Ibérico?

La web de la DOP Jamón de Huelva ya recoge las primeras definiciones, que se están publicando desde el 1 de enero de 2013.

Desde que se comunicó la puesta en marcha de este concurso, la DOP Jamón de Huelva comenzó a recibir definiciones desde distintos puntos del mundo, como Florida o Illinois en Estados Unidos, Dubai, Méjico, países europeos como Alemania, Noruega, Austria, Portugal o el Reino Unido. Y por supuesto desde casi todas las comunidades autónomas españolas, Asturias, Galicia, Castilla León, Cataluña, País Vasco, Extremadura, Valencia, Madrid, Andalucía, Aragón, Islas Baleares, Navarra.

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