Jamon serrano con ETGLa Consejería de Agricultura también y el Jurado de los Premios Gran Selección también distinguieron a otros productos: 
 
El jamón serrano que obtuvo el Premio Gran Selección 2012 para el mejor Jamón Serrano Especialidad Tradicional Garantizada de Castilla-La Mancha, ha sido el jamón “7 Hermanos” categoría Reserva, de la empresa Cárnicas 7 Hermanos, S.A., de Valmojado (Toledo).
 
También fueron galardonados otros jamones en las diferentes categorías:

En el apartado de Jamón Serrano Especialidad Tradicional Garantizada – categoría Bodega: El Premio Selección Oro fue para la marca “7 Hermanos”, de la empresa Cárnicas 7 Hermanos, S.A., de Valmojado (Toledo).

Categoria Jamon serrano con ETGComo en ediciones anteriores, la Fundación del Jamón Serrano Español será uno de los protagonistas del VII Congreso Mundial del Jamón, que se celebra en la localidad portuguesa de Ourique del 28 al 31 de mayo.

Dentro del programa científico del Congreso, el Gerente de la Fundación, José Ramón.Godoy, va a intervenir el día 30, en el Panel de Caracterización y certificación del Jamón, con una ponencia sobre ‘Jamón Serrano, ¿ETG o IGP?’. En esta intervención expondrá los trabajos del sector jamonero español para conseguir una figura de calidad diferenciada para el Jamón Serrano Español, que refuerce de forma más eficaz su protección internacional y desarrolle mayores posibilidades de promoción en el mercado nacional y en el exterior.

La actual Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.) del Jamón Serrano mantiene algunas lagunas que dificultan la gestión y aprovechamiento de las posibilidades que ofrecen las otras figuras de calidad diferenciada: las D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) y las I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida), con mayor margen de protección y con mayores posibilidades en la gestión de la marca, además de proteger y distinguir una determinada área geográfica.

La Fundación del Jamón Serrano Español ha culminado un estudio de la vida útil del jamón serrano en diferentes formatos de comercialización, con vistas tanto al mercado nacional como a la exportación, que demandan innovación constante en el tipo de alimentos y nuevas presentaciones que mantengan durante periodos prolongados su calidad y estabilidad microbiológica. El estudio, llevado a cabo en colaboración con Divisa Ibérica Plus y la participación de la Facultad de Veterinaria de Cáceres, con la ayuda económica del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, buscó el establecimiento de la fecha de consumo preferente en centros de jamón deshuesado envasado a vacío y jamón loncheado envasado a vacío, mediante determinaciones microbiológicas y análisis sensorial y físico-químico, y sus resultados de evidente interés para las industrias, ya han sido puestos a disposición de todas las empresas miembros de la Fundación. 

Categoría Jamón Serrano con ETGLa Fundación del Jamón Serrano Español ha finalizado la primera fase de su plan de promoción internacional para 2013 tras haber finalizado las actividades que ha desarrollado en Alemania, Dinamarca y Japón.

En el caso de Alemania, La Fundación realizó diversas presentaciones y actividades promocionales en Münich y Berlín con cursos de formación en la Escuela de Hostelería de Münich y un concurso de tapas con jamón serrano con alumnos de dicha escuela. También ha desarrollado una jornada de corte, cata y degustación para restaruadores y medios de comunicación y prescriptores gastronómicos.

En Berlín, la Fundación ha estado en actos relacionados con el festival de cine de la Berlinale con presentaciones en las recepciones llevadas a cabo por la Embajada de España en Alemania y Hogan Lovells Internacional, a la que asistieron autoridades y personalidades del mundo del espectáculo y la política, medios de comunicación, etc.

La Fundación del Jamón Serrano, junto a las Denominaciones de Origen Protegidas Ribera del Duero y Baena van a participar con la iniciativa Original Flavors, the Mediterranean Essence, del 24 al 27 de febrero próximos en la próxima edición de Copenhaguen Food Fair, una de las ferias del sector alimentario más importantes de Dinamarca.

De cara a esta edición los organizadores han cambiado el nombre del evento y le quieren dar una nueva identidad para que mantenga su liderazgo como muestra del sector agroalimentario y como plataforma de ventas y relaciones comerciales.