Logo DOP Los PedrochesPese a que la crisis económica pudiera hacer pensar que el consumo de jamones ibéricos de bellota estaría cayendo por su elevado precio, las ventas de las empresas de la denominación de origen de Los Pedroches están demostrando lo contrario. El balance presentado ayer por el distintivo de calidad cordobés refleja que en los primeros seis meses de este año se han comercializado ya más jamones ibéricos de bellota que durante todo el 2012, con lo que, de seguir esta tendencia, se alcanzaran cifras históricas al cierre del 2013. El presidente del consejo regulador, Antonio Jesús Torralba, aseguró que hasta el 30 de junio se han certificado 5.568 jamones, una cifra que supera los 4.745 del 2012, mientras que el número de paletas ha ascendido a 4.398 (el pasado año se comercializaron 11.126). Torralba destacó el incremento de la demanda interna que se está produciendo, tras "el mal año" pasado, a lo que hay que unir el aumento de las exportaciones a países como Francia, Italia, Alemania, Reino Unido o México, entre otros. "Este producto de alta calidad es un lujo y en el futuro será difícil comprar un jamón de este tipo ante el gran aumento de la demanda que se está registrando", dijo Torralba.

Sólo este año se han duplicado los precios del año anterior, situándose el valor medio en un establecimiento gourmet en unos 50 euros por kilogramo y entre 36 y 40 en otros puntos de venta.

El secretario general del consejo regulador, Juan Luis Ortiz, remarcó ayer que el pasado año se vendieron todos los jamones y paletas certificados que se pusieron en el mercado. "Nos sigue haciendo falta producto de esta calidad para cubrir la demanda que hay", señaló. Esta gran tendencia de las ventas la justifica Ortiz en el "mal ejercicio" del 2012 por la caída del consumo y la entrada de producto inferior de otras zonas. "Este año estamos viendo un aumento de la certificación porque el comprador quiere garantizarse la calidad de lo que adquiere, frente a malas experiencias pasadas", explicó. De seguir esta tendencia, el secretario general considera que el récord de ventas, situado en el entorno de los 9.000 jamones, se superará en este ejercicio.

Por su parte, el delegado de Agricultura y Medio Ambiente, Francisco Zurera, destacó el camino seguido por la denominación de origen de Los Pedroches y el modelo de producción "sostenible" de la dehesa con las explotaciones de ganado extensivo. "Estamos en la primera provincia en crianza de cerdo ibérico en dehesa", indicó.

Noticia extraída de: http://www.diariocordoba.com

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Junta de AndalucíaLa Junta de Andalucía, a través de la consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, ha reconocido una serie de proyectos de innovación agroalimentaria con los premios de Andalucía de Agricultura y Pesca. Los premios reconocen el trabajo y el espíritu innovador de las empresas, entidades, profesionales y ciudadanos del sector agroalimentario andaluz.

Entre los galardonados están las D.O.P. Jamón de Huelva y los Pedroches, ambas de jamón ibérico, por su contribución a la sostenibilidad.

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com

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Logo DOP Los PedrochesEncinas centenarias, y en menor medida alcornoques y quejigos, a cuyos pies se extiende, todos los otoños, un tupido manto de hierba, clima cálido, planicies o colinas poco elevadas, serena belleza. Esa es la Dehesa de Los Pedroches, el escenario por el que pasan el 100 % de los cerdos ibéricos amparados por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches.

En libertad, aprovechando y consumiendo los recursos naturales que este espacio le brinda, y produciendo calmada y suavemente la materia prima necesaria para la producción del Jamón Ibérico Puro de Bellota.

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Las denominaciones de origen del jamón, el aceite y el vino de toda Andalucía buscan estrategias comunes para potenciar la venta de productos en el mercado exterior y profundizar en la calidad de la mano de los ingenieros agrónomos.

El vicepresidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes, y el decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Andalucía, Jerónimo Cejudo, han participado hoy en las II Jornadas sobre Denominaciones de Origen en las que se analizarán estrategias de calidad y mercado que mejore la posición de estos productos amparados.

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El presidente de la denominación de origen Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, señaló ayer que la anterior norma del ibérico ha convertido un producto exclusivo como es el jamón ibérico "en un producto de oferta de supermercado", por lo que espera que la nueva norma estatal se aplique de una forma rígida, si bien su temor es cómo sea ejecutada por las comunidades autónomas.

En la séptima edición de la jornada técnica de porcino ibérico de Asaja, celebrada ayer en Villanueva de Córdoba, Antonio Jesús Torralbo señaló que la nueva norma es mejor que la anterior, "aunque regula al mismo tiempo dos sectores que no tienen nada que ver" como son el tradicional y el intensivo, y avanzó que la DOP "estará atenta y seremos firmes en denunciar cualquier incumplimiento de ésta".

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El presidentes de la Denominación de Origen Protegida de Los Pedroches (Córdoba), Antonio Jesús Torralbo, ha valorado este viernes "con matices" el proyecto final de norma de calidad de los productos ibéricos concluido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, mientras que el presidente de la DOP Jamón de Huelva, Guillermo García-Palacios ha mostrado su pesar porque "se sigue mintiendo al consumidor" con esta normativa.

En declaraciones a Europa Press, el presidente de DOP Jamón Los  Pedroches ha considerado, tras una primera lectura de la normativa, positivo este último proyecto ya que "aunque no satisface la totalidad de las demandas del sector tradicional" si recoge una parte de ellas.

No obstante, ha dicho no entender cómo prevalece en el etiquetado la alimentación sobre la raza, que aparecerá con una letra inferior a la de la alimentación, cuando "tiene tanta importancia". Sí ha valorado que se recojan las edades de los cerdos para su sacrificio, así como las densidades de animales por hectáreas de dehesa.  

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El presidentes de la Denominación de Origen Protegida de Los Pedroches (Córdoba), Antonio Jesús Torralbo, ha valorado este viernes "con matices" el proyecto final de norma de calidad de los productos ibéricos concluido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, mientras que el presidente de la DOP Jamón de Huelva, Guillermo García-Palacios ha mostrado su pesar porque "se sigue mintiendo al consumidor" con esta normativa.

En declaraciones a Europa Press, el presidente de DOP Jamón Los  Pedroches ha considerado, tras una primera lectura de la normativa, positivo este último proyecto ya que "aunque no satisface la totalidad de las demandas del sector tradicional" si recoge una parte de ellas.

No obstante, ha dicho no entender cómo prevalece en el etiquetado la alimentación sobre la raza, que aparecerá con una letra inferior a la de la alimentación, cuando "tiene tanta importancia". Sí ha valorado que se recojan las edades de los cerdos para su sacrificio, así como las densidades de animales por hectáreas de dehesa.  

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Las figuras de calidad se deben a los socios que las componen y la Denominación de Origen Los Pedroches (Córdoba) es uno de los estandartes de Andalucía en el sector del ibérico, y por eso, el secretario general de este organismo, Juan Luis Ortiz, señala que el primero borrador que presentó el Ministerio “no nos gustó nada y el segundo ya nos gusta algo más pero no nos satisface del todo. Desde esta DO, defendemos que a cada cosa se le llame por su nombre, ni más ni menos y se le diga la verdad al consumidor, sabiendo que hay hueco también para otras producciones”. 

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