Las exportaciones españolas de jamón y paleta curados alcanzan las 8.402 toneladas en los cuatro primeros meses del año, lo que supone un aumento del 22,54% respecto del mismo periodo del año 2012 en el que se exportaron 6.856 toneladas, informó el Consorcio del Jamón Serrano Español.

Asimismo, el Consorcio ha comunicado de que este incremento también se ha reflejado en el valor de dicha actividad económica, que ha alcanzado los 76,8 millones de euros, un 24,9% más que en 2012. Estas cifras suponen un alivio para el sector que compensa en el exterior parte de la caída del consumo en España, ha valorado.

En relación a los destinos, Alemania, Francia y Portugal, con un peso conjunto del 58,7% del total exportado, siguen ocupando el podio de las exportaciones con 2.357, 2.067 y 507 toneladas importadas, respectivamente. Estas cifras suponen un aumento del 27,4%, 12,3% y del 11,6%, respectivamente, sobre el mismo periodo del año 2012.

Logo Consorcio Jamon SerranoTras Alemania y México, el Consorcio del Jamón Serrano Español va a centrar sus actuaciones de promoción en Francia, dando a conocer las virtudes de este producto tanto a empresarios como a consumidores.

Para ello va a llevar a cabo tanto degustaciones en puntos de venta como publicidad en los medios especializados. También ha puesto en marcha una fuerte campaña de relaciones públicas con el cocinero Sergi Arola y W hotel París, que serán los ejes de la promoción del Consorcio para este año en Francia.

La campaña será presentada el 24 de junio en un desayuno con prensa especializada, dando a conocer las acciones a realizar y los objetivos a alcanzar. Dentro del restaurante W Hotel París se realizará una degustación a más de 30 periodistas de los principales medios franceses que estará elaborada por el chef Sergi Arola, siendo el jamón serrano de calidad con sello ConsorcioSerrano el principal elemento. El objetivo será dar a conocer todos los aspectos, racionales y sensoriales, asociados al jamón del Consorcio.

Logo Consorcio Jamon SerranoEl Consorcio del Jamón Serrano Español continúa con su campaña de promoción internacional para potenciar la imagen que en mercados exteriores se tiene del jamón serrano de alta calidad. Tras su paso por Alemania, la asociación se acerca este mes de junio a México para afianzar en este mercado el sello de calidad ConsorcioSerrano.

Con 771 toneladas este país fue en 2012 el sexto destino de la exportación española de jamón y paleta curados y se sigue caracterizando por ser uno de los países con mayor aceptación de este producto cárnico español. Este mes de junio es una prueba de ello, pues el día 16 se celebra el Día del Padre y las ventas del jamón serrano español de alta calidad aumentan considerablemente.

Habrá degustaciones de jamón ConsorcioSerrano en diferentes cadenas de distribución de la capital, al mismo tiempo que se realizarán una serie de seminarios que ofrecerá su gerente, Miguel Sanz, a importadores, distribuidores, compradores y a la prensa especializada del país.

Estos actos formativos, que forman parte del Plan de Promoción que la asociación ha diseñado para el mercado mexicano, tendrán lugar los días 11 y 12 en el Hotel María Condesa de México DF.

Logo Consorcio Jamón SerranoLa temporada de consumo del Spargelzeit, el espárrago blanco tradicional, es uno de los momentos gastronómicos más importantes en Alemania, siendo muy valorado entre los consumidores. En este país se consume, de media 1,6 kg por persona al año de espárragos.

Coincidiendo con una mayor demanda de espárragos también sube la compra de jamón curado por la multitud de platos que se elaboran esta temporada en la que se utilizan ambos productos.

Logo Consorcio Jamon SerranoLa asociación volverá a estar presente en Alemania, Francia, Portugal, México, Holanda, Bélgica, Brasil, Japón y Estados Unidos.

En un momento de agravamiento de la crisis de consumo en España y donde las exportaciones proporcionan un respiro a la industria jamonera del país, el Consorcio del Jamón Serrano Español refuerza su estrategia global.

La asociación acaba de comenzar su campaña de promoción internacional, con la que busca potenciar la imagen que en mercados exteriores se tiene del jamón serrano de alta calidad, un producto que cada uno de sus asociados comercializa bajo el sello de calidad Consorcio Serrano.

El plan de promoción tiene un carácter continuista con la estrategia ya desarrollada en 2012. Sus acciones se centran en los mercados más importantes para la exportación de jamón curado. Así, Alemania, Francia, Portugal, México, Holanda y Bélgica son los principales países destino de la inversión promocional de la asociación que, según los últimos datos de la Agencia Tributaria, representaron el 71,8% de las exportaciones españolas de jamón curado en 2012. Junto a estos mercados, la asociación ha previsto desarrollar acciones en países con gran potencial como son Brasil, Japón o Estados Unidos.

La información aportada por el Consorcio del Jamón Serrano Español, a lo largo de 2012 se exportaron 26.688 toneladas de jamones y paletas curadas, un 8,7% más que en 2011. Para el Consorcio, el 50% de esta subida se debe fundamentalmente al incremento en la importación de productos curados desde Alemania y Portugal, con 590 y 436 toneladas más que en 2011. El valor de las ventas de esta categoría fue de 237,5 millones de euros, un 10,5% más que en 2012. El jamón español llega ya a 106 países pese a lo cual las exportaciones están muy concentradas en el mercado europeo. De hecho, Alemania, Francia, Portugal, Bélgica e Italia acaparan el 70,2% de estas compras.

Los dos principales mercados son Alemania, que con 7.244,90 toneladas acapara el 27,1% de la exportación española, y Francia, que consume el 26,0% del producto (6.932,53 toneladas). En tercera posición se sitúa Portugal que, con 2.468,96 toneladas, acapara el 9,3% de la importación frente al 8,3% que mantenía durante 2011.

Tras finalizar el año 2012, el Consorcio del Jamón Serrano Español ha analizado la campaña de promoción realizada durante dicho período con el fin de mejorar las acciones previstas para 2013, ajustándolas a las necesidades y requerimientos de los principales mercados de exportación del jamón serrano. Tras doce meses de trabajo en los principales países de exportación de este producto, como Alemania, Francia, o Bélgica, y en aquellos con gran potencial por su capacidad de crecimiento como México, Brasil o USA, el Consorcio del Jamón Serrano Español ha logrado ejecutar el 100% de las actividades previstas que tenían como objetivo comunicar la calidad de su jamón serrano así como su diferenciación con respecto a otros jamones curados, tanto nacionales como importados. 

Siendo consciente del peso que está adquiriendo el jamón serrano en los mercados internacionales, la asociación organizó acciones para dar a conocer el valor diferencial que ofrece el auténtico jamón serrano de España, identificar y diferenciar a este producto de calidad de otros jamones curados y por último, promover su consumo. “Es necesario aumentar el conocimiento que sobre este producto tienen todos los que intervienen en la cadena de valor, lo que ayudará a incrementar el consumo del jamón serrano y, por consiguiente, la exportación” ha afirmado Miguel Sanz, gerente del Consorcio del Jamón Serrano Español

El Consorcio del Jamón Serrano Español ha creado un vídeo ilustrativo para mostrar a los potenciales clientes de Hispanoamérica la tradición de este producto, así como su labor dentro del sector.

http://vimeo.com/58618817#at=0

El vídeo hace un recorrido visual por la evolución que ha tenido la elaboración del jamón serrano a lo largo de los años. Muestra las diferencias entre cómo se producía antiguamente y cómo se hace en nuestros días, donde el jamón serrano se elabora siguiendo el método tradicional pero utilizando la más avanzada tecnología de cara a garantizar la calidad y la seguridad alimentaria durante todo el proceso.

La última parte del montaje audiovisual se centra en la labor que desempeña el Consorcio del Jamón Serrano Español, principalmente en su control de calidad que busca garantizar que los consumidores foráneos puedan disfrutar de un jamón serrano de alta calidad.

La asociación española que promociona el jamón serrano de alta calidad fuera de nuestras fronteras, el Consorcio del Jamón Serrano Español, se ha unido al cocinero Juan Amador para diseñar un recetario, que une este producto cárnico español y la gastronomía alemana.

Juan Amador es uno de los cocineros más vanguardistas de Alemania. Hijo de emigrantes españoles que nació en el pueblo germano Strümpfelbach, sus raíces están en el origen de la creación de tapas originales, donde los toques asiáticos son evidentes. Su restaurante “Amador”, localizado en Mannheim, segunda ciudad del estado de Baden-Wurtemberg, es uno de los nueve restaurantes con tres estrellas Michelin que existen en el país germano.

Por su anhelo de creación y su relevancia dentro del mundo gastronómico, el Consorcio del Jamón Serrano Español ha querido contar con el cocinero germano para lanzar en Alemania un recetario único. Para ello, Juan Amador ha desarrollado 6 nuevas recetas, donde el objetivo además de dar a conocer el jamón serrano de alta calidad, identificado con ello de calidad ConsorcioSerrano, es enseñar al consumidor germano cómo puede integrar este excepcional producto en su gastronomía.