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El ICEX invita a las empresas del ibérico al Día del Jamón en ItaliaEl próximo 14 de octubre la ciudad de Roma será la sede del Día del Jamón Ibérico 2013. A esta propuesta, el ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial de España en Milán proponen a las empresas españolas del sector una participación directa en el Día del Jamón Ibérico 2013. La actividad constará principalmente de dos espacios paralelos; uno de ellos es la exposición de empresas españolas del sector, para dar a conocer su marca, degustar su producto, así como tener un contacto directo con los profesionales del sector invitados al evento. El otro espacio es el seminario y clase de corte a cuchillo de Jamón Ibérico a cargo del maestro cortador Nico Jiménez.

Los interesados en participar en este Día del Jamón Ibérico pueden obtener más información a través del teléfono 91 349 63 55 o en el correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Noticia extraída de: http://radio.guijuelo.es

Plato presentación jamón serranoLa Fundación del Jamón Serrano, encargada de promover y proteger la E.T.G. del producto, va a desarrollar en Alemania, Dinamarca y Polonia, "los mercados del Norte de Europa con mayor interés para las industrias jamoneras españolas", la etapa final de su plan de promoción internacional de 2013.

Al primer país, la Fundación llega estos días junto a las DO Ribera de Duero y Aceite de Baena, en el marco del plan europeo "Original Flavors. The Mediterranean Essence". Ese programa incluye presentaciones en la sedes del Instituto Cervantes en Frankfurt y Berlín, un curso de formación en la Escuela de Hostelería de la capital alemana, talleres, etc; un conjunto de actuaciones con la colaboración de los chefs españoles Fernando del Cerro y Alberto Fortés. Después, en el mes de octubre, la Fundación participará en el salón Anuga, que se celebra en Colonia (Alemania). La capital danesa, Copenhague, concentrará las presentaciones y workshops previstas para ese país, que reunirán a profesionales, importadores, restauradores, etc. y se completarán con cursos en escuelas de hostelería. Y este mismo mes de septiembre, se realizará la tercera visita de periodistas de esos dos países y de Polonia a España, para visitar secaderos adscritos a la Fundación.

Ya en el primer semestre del año, Alemania, Dinamarca y Polonia han acogido buena parte de los actos promocionales de la Fundación, que por ejemplo participó en Copenhagen Food Fair, la principal feria alimentaria del país. El resto del programa se llevó a cabo en Japón y Vietnam. En el primer país, participó -junto a la Oficina de Exportación de la Carne (OECE)- en el salón alimentario Foodex y organizó una serie de presentaciones en Tokio. En Vietnam asistió en la feria Food & Hotel Vietnam (FHV).

Noticia extraída de: http://www.alimarket.es

El hotel NH Midas de Roma acogerá el próximo 14 de octubre la cuarta edición del exitoso evento promocional sobre jamón ibérico organizado conjuntamente por ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial de España en Milán, con el apoyo de la academia enogastronómica italiana Accademia Nazionale Italcuochi.

La organización de la muestra busca una docena de productores de jamón ibérico para que participen en la cita, a la cual serán invitados profesionales del sector -distribuidores, chefs, hosteleros y propietarios de restaurantes y tiendas de gastronomía- que abarquen, especialmente, las zonas centro y sur del país transalpino.

El programa de la jornada -de carácter profesional- incluirá un seminario sobre el consumo de jamón ibérico, una presentación de las empresas expositoras, la degustación de sus productos y un curso de corte dirigido por el renombrado maestro cortador Nico Jiménez.

Noticia extraída de: http://www.icex.es

Arranca una promoción del jamón ibérico en EEUU con imágenes prohibidas por la Norma

El Instituto de Comercio Exterior Español pondrá en marcha una campaña para promocionar el jamón ibérico en Estados Unidos, poniendo a todo el sector bajo el paraguas publicitario de la dehesa, una circunstancia prohibida en la nueva Norma de Calidad del Iberico que entró en vigor el pasado mes de enero y que ha sido recurrida ante el Tribunal Supremo por la comunidad de Castilla y León y parte de su industria. Aunque la nueva normativa del ibérico prohíbe expresamente el uso de imágenes de la dehesa para hablar de lo que no es bellota, el gobierno español, a través del Instituto de Comercio Exterior prepara ya una campaña de promoción del ibérico en la que sí la usará.

En concreto, en el artículo 4.6 del Real Decreto, consta que “en el etiquetado y publicidad de los productos, quedan reservados exclusivamente a la designación de bellota los nombres, logotipos, imágenes, símbolos, o menciones facultativas que evoquen o hagan alusión a algún aspecto relacionado o referido con la bellota o la dehesa”. Y añade en el punto 7: “la marca comercial que se asigne al producto final no podrá inducir a confusión al consumidor, sobre sus características raciales y las condiciones de alimentación o manejo, tanto a través de la propia denominación de la marca, como de su imagen gráfica”, según recoge Raquel Mateos en www.lavanguardia.com.

La acción quiere conseguir nuevos consumidores en el mercado americano y ha lanzado una convocatoria para las empresas españolas que ya tengan distribuidores en aquel país.

Un rápido vistazo a su página web, aún por actualizar según nos han indicado, nos permite comprobar que los cerdos de la dehesa y las bellotas son el paraguas bajo el que se promocionarán otros productos que nada tienen que ver con las exclusivas montaneras de la península.

Noticia extraída de: http://www.agroinformacion.com/

El Instituto de Comercio Exterior (ICEX) ha hecho público un informe, elaborado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en La Paz (Bolivia) sobre las posibilidades de exportar jamón curado y embutidos al mercado boliviano.

El documento destaca que durante los últimos 20 años se ha incrementado la producción de este tipo de elaborados cánticos a nivel nacional en las regiones de Tarija, Cochabamba y Santa Cruz. Se trata de producciones artesanales aunque hay ya en marcha proyectos más industrializados.

El embajador de Japón en España, Satoru Satoh, ha destacado hoy que el cerdo ibérico español tiene grandes posibilidades de “conquistar” más terrenos en el mercado nipón, durante la inauguración de las XXXIX Jornadas Rito-Gastronómicas de la Matanza, en El Burgo de Osma (Soria). 

Satoh ha abierto una nueva edición de esta fiesta gastronómica organizada por el restaurante Virrey Palafox, reconocida con el calificativo de interés turístico nacional, a la que han asistido alrededor de cuatrocientos comensales, entre ellos la consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente, y el vicepresidente primero del Senado, Juan José Lucas.

Los alemanes compran cada vez compran más jamón serrano español, de forma que la demanda de este producto se incremento un 7,7% hasta este mes de mayo respecto al año pasado, según informó hoy el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE).

El CJSE, a través de un comunicado, dio a conocer este jueves una web destinada a aumentar sus ventas en el mercado alemán, donde ya son elevadas.

En concreto, según los datos acumulados hasta mayo facilitados por la Agencia Tributaria a estos productores de jamón, Alemania importó 3.205 toneladas de jamón y paleta curados, un 7,7% más que en el mismo período del año anterior, de modo que se situó en el primer puesto de los mercados de destino, según el consorcio. 

EDUCAR A LOS ALEMANES
Respecto a su nueva web, explicó que fue lanzada lanzó el pasado mes de julio en Alemania y que la página contiene información promocional del ja´món serrano dirigida al mercado germano, el primer destino de exportación de jamón y paleta curada.

Según comunicó el consorcio, la web 'www.consorcioserrano.de' contiene material promocional, vídeos, puntos de venta donde se realizarán las degustaciones, etc.

El objetivo es acercar la calidad del jamón español al consumidor alemán, enseñarle a diferenciarlo de otros jamones curados europeos, así como educarle en la forma en que puede consumirlo integrándolo en sus hábitos de consumo. El CJSE señaló que busca consolidar el mercado germano como uno de los principales importadores de jamón serrano español.

 
Noticia extraída de: http://www.teinteresa.es/

Exportación de jamón: un gran potencial

La exportación del jamón serrano y jamón ibérico se supondría, en España, de un alto valor económico. Normalmente, los productos que abren el camino de la exportación son aquellos de una alta calidad, o al menos los que se asocian en el inconsciente internacional a la “marca país” del lugar de origen. Por estas razones, el jamón español debería ser uno de nuestros principales baluartes en exportación.

Y aunque posee unas cifras nada despreciables, la exportación de jamón no alcanza cotas tan relevantes como las del vino o el aceite de oliva, a priori con mayor competencia internacional que el jamón: un producto que de manera inequívoca se asocia a España y que pese a ser producido en muchos otros países, en ninguno de ellos adquiere tanta relevancia en cuanto a producción, fama y por supuesto calidad.

Un inconveniente histórico para la exportación de jamón fue la peste porcina, que provocó la prohibición por parte de numerables países de la entrada de cualquier tipo de carne porcina a sus territorios. En 1995 la enfermedad se dio por extinguida en España, y con el paso de los años la situación se fue normalizando, hasta que hoy en día la peste porcina no es más que un vago recuerdo que lastraba la producción de jamón en España.

No en vano, en 2013, según datos de la Oficina de Exportación de la Carne de España, el valor de la exportación de jamón alcanzó los 276 millones de euros, continuando con el crecimiento de los últimos años. Por regiones, en torno al 80% de la exportación de jamón se realiza a países de la Unión Europea, encabezando el listado Alemania con un 27%, seguido de Francia con un 26% y Portugal con algo más del 9%. Sólo un país extracomunitario se sitúa entre los diez primeros: México, en séptimo lugar. En cuanto a los países donde el mercado puede considerarse emergente, destacan EEUU, China y Australia. En estos países el consumo del jamón no es mayoritario todavía, limitándose en la mayoría de casos a restaurantes de alto nivel y tiendas gourmet.

En cuanto a la concepción de producto en el extranjero, el jamón, principalmente el ibérico, debe luchar contra otro tipo de productos similares al jamón procedentes de otros países, por lo que se hace muy necesaria una importante labor de comunicación. Gran parte de esta labor puede venir de una correcta traducción a cualquier idioma de los términos relativos a los diferentes tipos de jamón y sus respectivas calidades. Siguiendo esa línea, el gobierno español aprobó recientemente la normativa que identificará las diferentes calidades del jamón con etiquetas de diversos colores. Sin embargo, mientras la identificación por colores cale en el consumidor, será el lenguaje el que nos permita vender adecuadamente nuestro producto en el exterior.

Noticia extraída de: http://www.empresadetraduccion.es/

Entre enero y octubre del año 2012, las industrias cárnicas de Almería, en unas 130 operaciones comerciales, han exportado más de 90.000 kilos de producto. De estas ventas, 67.000 kilos son de jamón y paleta, que ha incrementado las exportaciones un 46% en comparación con el año 2011; y más de 27.000 kilos, de transformados cárnicos, que han aumentado las ventas más de un 3.000%. 

La facturación de estas operaciones comerciales ha ascendido a más de 600.000 euros, frente a los 400.000 euros del mismo periodo de 2011. Este incremento se debe principalmente a los transformados cárnicos, que han pasado de una facturación de 10.000 euros el pasado año, a 156.000 en este ejercicio, según el informe elaborado la Delegación Territorial de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente a partir de los datos del Datacomex. Por su parte, la facturación por las ventas de jamón se ha incrementado un 58%, con más de 440.000 euros. 

Ibérico ham from SpainSe ha puesto en marcha en EE.UU. el plan de promoción Ibérico ham from Spain dirigido tanto al comercio como a los consumidores. Se trata de familiarizar al consumidor estadounidense con los embutidos y jamones ibéricos españoles, enseñándoles sus especiales características y separándolo de otros productos con fuerte presencia en aquel mercado como el prosciutto.

De cara al otoño está previsto la realización de una serie de actividades en escuelas y eventos culinarios. Esto se complementará con material y recursos de promoción para informar sobre el jamón ibérico durante todo el año.

Great Match Wine, Food, Design Tapas un evento de promoción de la gastronomía española tendrá lugar el próximo 24 de septiembre en Nueva York y en el mes de noviembre en Miami. Los restaurantes españoles de estas ciudades ofrecerán tapas en su menú y darán a degustar el jamón ibérico.

El jamón ibérico también será protagonista de escuelas culinarias con maestros cortadores que demostrará sus cualidades en la New York City’s International Culinary Center el 23 de septiembre y el 26 y 27 en Chicago's Le Cordon Bleu. Otras participaciones serán el International Chefs congress.

En la campaña Ibérico ham from Spain participan compañías del sector ibérico como Covap, Dehesas Cordobesas, Marcos Salamanca, Redondo Iglesias, La Nava, Embutidos Fermín, Osborne 5 Jotas y Jamones Segovia Monte Nevado.

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com

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