Teléfono: 978 83 39 71   Movil: 696 21 87 24  Translate to English   Übersetzen auf Deutsch   Traduire en français   Traduci in italiano

A+ A A-

El jamón ibérico abandera la gastronomía española en el extranjeroEl jamón ibérico, una de las señas de identidad gastronómicas de Huelva, se ha convertido también en referente de la tradición culinaria de España en el extranjero. Al menos eso es lo que se desprende del análisis de varios ránkings elaborados fuera de nuestras fronteras sobre platos y productos gastronómicos, que analizan las comidas y las recetas por las que somos más conocidos.

El ibérico lidera el top 100 de las comidas españolas más valoradas y aparece en seis ránkings más: top ten Spanish Foods (las 10 mejores comidas españolas), top ten must-try foods of Spain (las 10 comidas españolas que hay que probar), top ten Spanish dishes ( los diez mejores platos de España), top 10 foods in Spain with recipes (top diez de comidas españolas con receta), 10 of the Best Spanish Foods (diez de las mejores comidas españolas) y 10 of the Best Things to Eat in Spain (diez de las mejores cosas que comer en España).

Noticia extraída de: http://huelvabuenasnoticias.com/

 

Instituto Español de Comercio ExteriorEl jamón español se ha hecho hueco en el mercado de Hong Kong al ser el principal y más prestigioso producto cárnico exportado por España a este país asiático, según un reciente informe del ICEX.

Dado que Hong Kong cuenta con una de las rentas per cápita más altas del mundo, los productos gourmet tienen un enorme potencial en este mercado, y el mercado del jamón español tiene mucho que decir.

Según reporta el estudio, los consumidores de estos productos, tanto kongkoneses como extranjeros, son muy exigentes y están acostumbrados a demandar calidad, y añade que ahora el consumo de jamón ibérico está de moda, una oportunidad que las empresas españolas de este sector no pueden desaprovechar.

La DOP Dehesa de Extremadura triunfa en Lisboa y EstocolmoLa Denominación de Origen Dehesa de Extremadura ha llenado de sabor dos grandes acontecimientos fuera de nuestras fronteras. El primero de ellos fue la Semifinal de la Bienal Gastronómica Bocuse D'Or que tuvo lugar en Estocolmo y en la que la DOP patrocinó al equipo español, que lució en su chaquetilla el logotipo de Dehesa de Extremadura y en la receta de carne que elaboró había una tapa de Jamón Ibérico 'Dehesa de Extremadura'. Durante las cinco horas y media largas que estuvo cocinando el equipo español, el jamón Dehesa de Extremadura estuvo presente y fue cortado a la vista de todos por el equipo español, formado por el chef madrileño Alberto Moreno y el granadino Nicolás Sánchez Chica como chef asistente.

La DOP Dehesa de Extremadura triunfa en Lisboa y EstocolmoDe otro lado, la DOP también estuvo presente en Lisboa durante la presentación de la campaña Días de Moda de la Asociación de Creadores de Moda de España. Fue en El Palacio de Palhava, residencia del embajador de España en Portugal, en la que los más prestigiosos diseñadores españoles mostraron su trabajo mientras los asistentes disfrutaban de las excelencias del jamón ibérico Dehesa de Extremadura.

Noticia extraída de: http://www.lacronicabadajoz.com/

Corren tiempos revueltos para la Francia taurina. La Alianza Anticorrida, los antitaurinos del país, colecciona en los últimos tiempos una sucesión de actos que atacan gravemente a la Fiesta, ya sea mediante el vandalismo, las amenazas o el boicot de diversos festejos relacionados con un espectáculo que está incluido en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial del país vecino. El colmo ha llegado con la última ofensiva, ni más ni menos que contra el jamón serrano español. Sí, como suena.

Carrefour y Leader Price (marca de descuento del grupo Géant-Casino), sacaron a la venta su producto «Jambon Serrano», en cuyo envoltorio de plástico incluían un sello con un torero toreando un toro para identificarlo como producto español. Algo que no hizo gracia a la Alianza Anticorrida, que se movilizó a través de su web y envió un escrito a la casa solicitando su eliminación.

El caso es que su queja les ha dado resultado, aunque sólo en parte. El servicio al consumidor de Leader Price contestó a la petición de los antis asegurando que sólo un producto de su línea blanca tiene esta imagen de la corrida y que han decidido «tomar en cuenta la demanda, por lo que la etiqueta cambiará en breve». Una respuesta suficientemente placentera para los antitaurinos de la Alianza, que celebran en su portal mediante el titular: Victoria sobre la gran distribución, publicando a su vez, la respuesta de la cadena. La poca resistencia de Leader Price ha provocado, además, que los antitaurinos pidan ahora a sus simpatizantes que acosen con cartas a Carrefour.

No obstante, en dicha respuesta, Leader Price puntualiza que «no van a imponer restricciones en el embalaje a sus proveedores españoles, algunos de los cuales asociacian la imagen de España a nuestra bandera y la iconografía taurina». Por lo tanto, pese a eliminar este símbolo, no se vetan por el momento las imágenes sobre la Fiesta que pudieran incluir productos llegados desde España.

Este ha sido el último de una serie de actos contra el toreo en Francia iniciados a raíz de la decisión del Tribunal Administrativo de Nimes, a finales de octubre, de rechazar la solicitud del Comité Radicalement Anti Corrida (CRAC) de manifestarse a menos de 400 metros de las plaza de toros. Esta decisión permitió que los antitaurinos impidieran la celebración de un festival taurino el 27 de octubre en Rodilhan. Pese a ello, un grupo de unas 400 personas recurrió a la violencia en las calles, provocando un fuerte enfrentamienco con la policía e importantes destrozos. La reacción de los aficionados fue sacar al alcalde de la localidad a hombros en agradecimiento por no haber cedido a las presiones de los antis.

Días después, y poco antes de una fiesta campera, la plaza de toros de Rion des Landes sufrió graves daños de madrugada a causa de un incendio. «No fue un accidente, fue un acto premeditado antitaurino ya que venían anunciándolo desde hace un tiempo», dice André Viard, Presidente del Observatorio Francés de la Cultura Taurina. Finalmente el festival se celebró, aunque los organizadores tuvieron que dejar en el ruedo varias vacas landesas de gran volumen para impedir que se cumpliera la amenaza de encadenarse para evitar su celebración una vez que no había tenido éxito el ataque contra el matador Juan Bautista, al que retuvieron en un un bar mientras desayunaba, teniendo que intervenir la Gendarmería Nacional para liberarle.

Pero hay más. A través de Youtube, los antitaurinos arengaron a que se boicotease la presentación del libro Labbé des toreros, obra de Jacques Teissier, un sacerdote de Nimes. Y por si fuera poco, presionaron para manifestarse frente a una tómbola benéfica con objetos taurinos que el pasado año recaudó 5.000 euros para los niños hospitalizados en un centro de Montpellier.

Noticia extraída de: http://www.elmundo.es

Las exportaciones de jamón curado subieron más del 16% en 2013

Las exportaciones de jamón curado han crecido el 16,4 % en volumen, hasta alcanzar las 31.072 toneladas, y el 16,6 % en valor, hasta los 277 millones de euros, en 2013, respecto al año anterior.

El Consorcio Jamón Serrano Español ha informado de los últimos datos facilitados por la Agencia Tributaria en los que se detalla que, durante el año pasado, la Unión Europea representó ya el 82,3 % de las exportaciones españolas de jamón curado.

Según el consorcio, la "nota discordante" la pone la evolución negativa de las exportaciones a terceros países, ya que las ventas a esas zonas han caído el 3,8 %. Por lo tanto, esta evolución, "tan dispar", hace que el crecimiento neto de las exportaciones españolas se debe a la buena evolución de las exportaciones a la UE-28.

El mayor conocimiento de la categoría del jamón curado español por parte del consumidor europeo, unido a la inexistencia de barreras arancelarias (lo que facilita el envío de mercancía sin traba alguna) y la fuerte competencia en precios que se ha verificado en estos mercados, explican esta evolución tan positiva.

En el mercado comunitario, destaca el crecimiento de envíos a países como Alemania, que ha crecido el 18,4 % hasta las 8.579 toneladas, y Francia que lo ha hecho en el 12,9 % hasta las 7.828 toneladas.

La caída de las exportaciones a países terceros se debe a la crisis en mercados claves para la exportación española de jamón curado, como pueden ser Rusia, que ha disminuido un 57 % su importación de jamón curado debido al cierre de fronteras, Venezuela (-51,2 %), Argentina (-40,1 %), Cuba (-39,2 %) ó Japón (-10,4 %).

Noticia extraída de: http://www.besana.es/

Ibérico ham from SpainSe ha puesto en marcha en EE.UU. el plan de promoción Ibérico ham from Spain dirigido tanto al comercio como a los consumidores. Se trata de familiarizar al consumidor estadounidense con los embutidos y jamones ibéricos españoles, enseñándoles sus especiales características y separándolo de otros productos con fuerte presencia en aquel mercado como el prosciutto.

De cara al otoño está previsto la realización de una serie de actividades en escuelas y eventos culinarios. Esto se complementará con material y recursos de promoción para informar sobre el jamón ibérico durante todo el año.

Great Match Wine, Food, Design Tapas un evento de promoción de la gastronomía española tendrá lugar el próximo 24 de septiembre en Nueva York y en el mes de noviembre en Miami. Los restaurantes españoles de estas ciudades ofrecerán tapas en su menú y darán a degustar el jamón ibérico.

El jamón ibérico también será protagonista de escuelas culinarias con maestros cortadores que demostrará sus cualidades en la New York City’s International Culinary Center el 23 de septiembre y el 26 y 27 en Chicago's Le Cordon Bleu. Otras participaciones serán el International Chefs congress.

En la campaña Ibérico ham from Spain participan compañías del sector ibérico como Covap, Dehesas Cordobesas, Marcos Salamanca, Redondo Iglesias, La Nava, Embutidos Fermín, Osborne 5 Jotas y Jamones Segovia Monte Nevado.

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com

Jamón 5J“Cinco Jotas International Tapa Award” es un concurso internacional gastronómico en el que participarán estudiantes de 12 escuelas gastronómicas nacionales e internacionales de prestigio para elaborar la Mejor Tapa, seña de identidad de la cultura ibérica, cuyo ingrediente clave será el Jamón Ibérico Puro de Bellota Cinco Jotas, considerado Tesoro Nacional.

La primera edición del concurso “Cinco Jotas International Tapa Award” estará presidida por el cocinero donostiarra Pedro Subijana, chef de Akelaŕe, y uno de los máximos representantes de la alta cocina española y de la nueva cocina vasca. Subijana ha sido laureado con los más altos galardones gastronómicos, entre ellos, tres estrellas Michelin.

Pedro Subijana confirma que “se valorará el talento y la creatividad preparando alta gastronomía en pequeño formato. Cinco Jotas propone elaborar la tapa más deliciosa con uno de los productos más exclusivos y con más tradición del mundo”. Los alumnos trabajarán su propuesta gastronómica, su Tapa Cinco Jotas, preparada según su visión, su cultura y su savoir faire.

Plato presentación jamón serranoLa Fundación del Jamón Serrano, encargada de promover y proteger la E.T.G. del producto, va a desarrollar en Alemania, Dinamarca y Polonia, "los mercados del Norte de Europa con mayor interés para las industrias jamoneras españolas", la etapa final de su plan de promoción internacional de 2013.

Al primer país, la Fundación llega estos días junto a las DO Ribera de Duero y Aceite de Baena, en el marco del plan europeo "Original Flavors. The Mediterranean Essence". Ese programa incluye presentaciones en la sedes del Instituto Cervantes en Frankfurt y Berlín, un curso de formación en la Escuela de Hostelería de la capital alemana, talleres, etc; un conjunto de actuaciones con la colaboración de los chefs españoles Fernando del Cerro y Alberto Fortés. Después, en el mes de octubre, la Fundación participará en el salón Anuga, que se celebra en Colonia (Alemania). La capital danesa, Copenhague, concentrará las presentaciones y workshops previstas para ese país, que reunirán a profesionales, importadores, restauradores, etc. y se completarán con cursos en escuelas de hostelería. Y este mismo mes de septiembre, se realizará la tercera visita de periodistas de esos dos países y de Polonia a España, para visitar secaderos adscritos a la Fundación.

Ya en el primer semestre del año, Alemania, Dinamarca y Polonia han acogido buena parte de los actos promocionales de la Fundación, que por ejemplo participó en Copenhagen Food Fair, la principal feria alimentaria del país. El resto del programa se llevó a cabo en Japón y Vietnam. En el primer país, participó -junto a la Oficina de Exportación de la Carne (OECE)- en el salón alimentario Foodex y organizó una serie de presentaciones en Tokio. En Vietnam asistió en la feria Food & Hotel Vietnam (FHV).

Noticia extraída de: http://www.alimarket.es

Como parte del Plan de promoción de Jamón Ibérico en Estados Unidos, el pasado mes de diciembre, la Oficina Económica y Comercial de España en Nueva York, a través de su departamento Foods from Spain, realizó, con el apoyo de las empresas COVAP (Dehesa Cordobesa) y Fermín, presentaciones del producto, así como demostraciones de corte en dos escuelas de gastronomía de Chicago y Miami, informa ICEX.

La encargada de acoger el evento en Chicago fue Le Cordon Bleu College of Culinary Arts. 90 estudiantes de la citada escuela culinaria presenciaron una demostración de corte guiada por Raúl Martín, de la empresa Fermín, con la colaboración de la profesora de cocina Blanca Valencia.

Mucha gente se pregunta si se puede enviar jamón a Estados Unidos, pues bien, en este artículo que hemos encontrado en Internet, nos dan las respuestas. Merece mucho la pena su lectura, y se pueden sacar muchas conclusiones.

El experimento del jamón

¿Se puede enviar jamón a Estados Unidos?Como ya sabes traer jamón a los Estados Unidos no está permitido. Pero como te imaginarás, cualquier español lo que más echa de menos en este país es el jamón. Al final casi todo lo encuentras de una manera o de otra, o sustitutos o la versión latina. Pero si hay algo inimitable en este mundo es el jamón serrano, no hay versión latina, ni americana ni nada. Pero en USA no hay jamón serrano o es una rareza carísima. Nosotros normalmente lo traemos en las maletas cuando venimos, aunque no se puedan es rarísimo que te revisen las maletas y nosotros hemos traído de todo lo que no se puede (lomo, quesos, etc) o grandes cantidades de vino (que está limitado) y nunca nos han parado ni nada. El problema es que cuando viajas con perro tienes que marcar la casilla de "Algo que declarar" en la aduana, por lo que te mandan por un control extra. Lo bueno es que cuando ven que se trata de que viajas con una mascota, te tratan bien y te ahorran todo el papeleo y lo único que hacen es pasar un escanner extra a las maletas y ahí si que nos pillarían, así que ahora no podemos viajar con nada.
 
Se nos ocurrió hacer el "Experimento del jamón serrano" y lo hemos enviado por correo postal normal. Hemos hecho dos paquetes de jamón picado, el que se usa para las croquetas y el salmorejo y hemos enviado un paquete de 500 gr. que tiene una tarifa de evío y otro de 450 gr. que tiene otra. Y los hemos enviado a casa. 
 
El experimento era enviar dos paquetes por separado en fechas diferentes a casa con diferentes cantidades. En Correos nos dijeron que si lo escaneaban lo echaban para atrás, pero ya contábamos con eso. El experimento es saber si se podría hacer. Así que hemos seguido adelante. Los envíos de más de 500 gr son paquete, mientras que los de menos son como carta normal. 
 
¿Se puede enviar jamón a Estados Unidos?El resultado es que han llegado los dos paquetes a casa, lo curioso es que si han llegado el mismo día, aunque se enviaron con más de una semana de diferencia. Uno de ellos ha llegado vacío y el otro con su jamón dentro. El paquete que ya llegado perfecto ha sido el pequeño, el de correo normal. Con su jamón perfecto. 
 
El paquete grande, es que superaba los 500 gr. si lo han parado y nos han quitado el jamón, si que ha llegado el paquete pero sólo con un papel dentro. Este que te pongo debajo que explica que nos lo han quitado por que el jamón no está permitido en los Estados Unidos por que es un portador de enfermedades que no existen en USA. 
 
El experimento ha sido un 50% exitoso, ya sabemos que si podemos mandar jamón a casa, que tiene que ser en paquetes pequeños. Que no todo lo paran ni escanean, así que por lo menos vamos a poder tener algunas pequeñas cantidades, para satisfacer el deseo de croquetas o para el salmorejo. 
 
¡¡ Si es que no hay nada más rico que el jamón !!
 
Noticia extríada de: http://www.elblog.info/

Iniciar sesion o Registrar

Usuario de Facebook

Puedes usar tu cuenta de Facebook para iniciar sesion en nuestro sitio.

fb iconIniciar sesion con Facebook

INICIAR SESION