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Extremadura promociona la Ruta del Jamón en el mercado portugués

Gobierno de ExtremaduraLa Dirección General de Turismo, en colaboración con la Oficina Española de Turismo de Lisboa, ha organizado un viaje de familiarización dirigido a prensa portuguesa con el objetivo de dar a conocer los recursos turísticos y gastronómicos de Extremadura. El argumento central del viaje es la promoción del producto turístico Ruta del Jamón Ibérico en Extremadura.

Redactores de medios de comunicación de relevancia en Portugal como son el Diario Público, la Revista Tabú, del semanario Sol, o la revista de viajes Volta aõ Mundo, visitarán la región hasta el 2 de junio para recopilar información sobre la ruta y desarrollar un reportaje elaborado sobre la misma.

Durante su viaje los periodistas tendrán la oportunidad de visitar fincas y secaderos ubicados en diferentes puntos de la región, con la finalidad de conocer en profundidad el proceso de elaboración del jamón ibérico.

Estos redactores tendrán la oportunidad de conocer la riqueza cultural y patrimonial que Extremadura posee, ya que también visitarán Cáceres, Zafra y Mérida.

Esta acción de la Dirección General de Turismo pone de manifiesto la importancia de la promoción de un producto como el jamón, de gran interés al otro lado de la frontera. 

Noticia extraída de: http://gobex.es/
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El ICEX hace público un informe sobre las posibilidades de exportación de jamón curado y embutidos a Bolivia

El Instituto de Comercio Exterior (ICEX) ha hecho público un informe, elaborado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en La Paz (Bolivia) sobre las posibilidades de exportar jamón curado y embutidos al mercado boliviano.

El documento destaca que durante los últimos 20 años se ha incrementado la producción de este tipo de elaborados cánticos a nivel nacional en las regiones de Tarija, Cochabamba y Santa Cruz. Se trata de producciones artesanales aunque hay ya en marcha proyectos más industrializados.

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Desprecio al jamón ibérico por su "imagen españolista"

Un grupo de empresas del sector cárnico catalán se ha propuesto la comercialización de un jamón serrano catalán con el objetivo de separarlo de la "imagen españolista" que tiene el jamón en todo el mundo. 

El grupo cárnico Innovacc pretende promover el jamón serrano o salado catalán uniendo la marca Pirineos y la marca Barcelona, para así distinguirlo de la españolidad del jamón, a pesar, dicen estas empresas, de que también se produce en Portugal, Francia, Alemania e Italia. 

Los empresarios dicen que en Cataluña se producen más de la mitad de los jamones que se comercializan en España, y que se puede conseguir un productor de "calidad" que pueda competir con los que vienen de Italia y Alemania. Tanto el jamón ibérico como el serrano son piezas clave de la 'Marca España' que promociona el Gobierno español para dar un impulso a nuestra economía. 

El proyecto se ha presentado durante la Asamblea General de Innovacc, que aglutina a 52 empresas de la industria porcina y 17 instituciones, y que se ha celebrado este viernes en la ciudad de Vic (Barcelona), la capital del embutido de Cataluña.

El presidente de la Generalidad, Artur Mas, ha clausurado el encuentro y ha aprovechado para reiterar que Cataluña "jamás" va a aplicar la reforma de la administración que propone el Ejecutivo de Mariano Rajoy. 

Noticia extraída de: http://www.dialogolibre.com

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Llega el jamón ibérico «made in Italy», ¿está en peligro la hegemonía española?

Italia¿Puede España tener contados sus días de miel y gloria en el jugoso negocio del jamón ibérico? La duda asalta tras conocer que una empresa italiana ya lo está comercializando: jamón ibérico "made in Italy" con materia prima comprada en España y procesada en fábricas italianas.

Si en España la denominación de "pata negra" se ha referido históricamente a lo mejor de lo mejor del jamón ibérico (en la nueva normativa queda reservada exclusivamente al que proviene de cerdos alimentados con bellotas y en la dehesa), la empresa italiana Dok Dell'Ava ha acuñado su propio término, Patadok.

Dok Dell'Ava, cuyos orígenes se remontan a 1955, califica a Patadok de "un resultado superlativo, el sabor del cerdo ibérico románico deExtremadura unido a la limpieza técnica italiana".

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La promoción del jamón ibérico viaja a Roma

El hotel NH Midas de Roma acogerá el próximo 14 de octubre la cuarta edición del exitoso evento promocional sobre jamón ibérico organizado conjuntamente por ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial de España en Milán, con el apoyo de la academia enogastronómica italiana Accademia Nazionale Italcuochi.

La organización de la muestra busca una docena de productores de jamón ibérico para que participen en la cita, a la cual serán invitados profesionales del sector -distribuidores, chefs, hosteleros y propietarios de restaurantes y tiendas de gastronomía- que abarquen, especialmente, las zonas centro y sur del país transalpino.

El programa de la jornada -de carácter profesional- incluirá un seminario sobre el consumo de jamón ibérico, una presentación de las empresas expositoras, la degustación de sus productos y un curso de corte dirigido por el renombrado maestro cortador Nico Jiménez.

Noticia extraída de: http://www.icex.es

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Ganadores de la primera final del IV Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico en Japón

Masamitsu KizakiUn total de 80 profesionales del mundo de la gastronomía han acudido a la primera final del IV Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico de Japón, que se celebró en Osaka, mientras que la segunda final tendrá lugar el 27 de junio en Tokio. La Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo ha organizado esta acción a través de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), y en colaboración con la National Chef's Association (AJCA), la HBA (Hotel Barmen's Association) y la NBA (Nippon Bartenders' Association).
 
En esta final de Osaka, participaron 26 concursantes de diverso perfil entre jefes de cocina, dueños de restaurantes, distribuidores y minoristas, importadores, y responsables de barra de bares que incorporan el jamón en sus recetas.
 
El ganador ha sido Masamitsu Kizaki del restaurante Marisquería Gozo Umeda, y en segundo lugar quedó SAKI Yamashita, del restaurante La Gallega, y en tercer puesto Kazuya Kikuchi, del restaurante Faro del Poniente).
 
Este certamen bienal, que celebró por última vez el pasado año 2011, tiene como objetivo dar a conocer el origen, elaboración y corte del jamón ibérico, uno de los manjares más deliciosos y naturales de la gastronomía española, cuya producción se concentra en la zona suroeste de España,*en gran parte en Andalucía.
 
El premio que reciben los dos cortadores de jamón japoneses es un viaje a Andalucía para conocer la dehesa y los sistemas de producción del jamón ibérico, como así lo hicieron en 2012 los ganadores.
 
Para el concurso se cuenta con la colaboración de las siguientes empresas andaluzas productoras de jamón ibérico que están presentes actualmente en el mercado japonés: Sanchez Romero Carvajal (5J), Consorcio de Jabugo y Hermanos Rodríguez Barbancho (Ibedul).
 
Según los datos de Extenda, Japón es un mercado muy atractivo que representa la tercera economía mundial después de Estados Unidos y China, posee una población tres veces superior a la española. Es un mercado que tiene un gran interés por los productos extranjeros y una capacidad adquisitiva muy alta, incluso en un momento como el actual de crisis económica. Los consumidores japoneses son exigentes en calidad y en concordancia con ello están dispuestos a pagar precios muy altos por ella. La carne de cerdo es la carne más consumida en Japón, y su importación ha aumentado en el 2012 un 3,3 por ciento.
 
EXTENDA, GALARDONADA CON EL PREMIO 'TAKAISHI-SHO'
 
ExtendaExtenda ha sido galardonada en 2010 con el premio 'Takaishi-sho', dedicado al desarrollo internacional, que concede la Asociación Japonesa de Cocineros (AJCA) como reconocimiento a la labor de internacionalización del jamón ibérico andaluz y sus técnicas de corte en el país nipón.
 
Este premio ha sido concedido a la Agencia de Promoción Exterior de la Junta de Andalucía ya que desde 2007,*Extenda lleva a cabo diferentes campañas de promoción del jamón andaluz. Para ello, en los años pares se encarga de organizar seminarios teóricos y prácticos, y en los años impares, como el actual, celebra un concurso bienal para elegir al mejor cortador de jamón ibérico de Japón.
 
EXPORTACIONES AGROALIMENTARIAS A JAPÓN
 
Según los datos de Extenda, Andalucía exportó casi el doble de productos agroalimentarios y bebidas entre 2012 y 2011, con un incremento del 71,3 por ciento, con lo que ha pasado de 59,1 millones de euros a ventas de 101,3 millones de euros. Andalucía es de este modo la segunda comunidad tras Cataluña en ventas al país nipón. Asimismo en el primer trimestre de 2013 las exportaciones han crecido ya un nueve por ciento.
 
Por provincias, Cádiz (39,2 millones de euros) con el 38,7 por ciento y  un alza del +144,8 por ciento con respecto a 2011 lidera las ventas seguida de Sevilla, con 34,2 millones de euros y una subida del +61,7 por ciento. En cuanto a los productos exportados en primer lugar está el aceite de oliva con 46,5 millones de euros  (46% del total) y un aumento del 42,6 por ciento, en segundo lugar están los pescados y mariscos, con 26,7 millones de euros (26,4% del total) y un alza del 95,7 por ciento.
 
En tercer lugar está la panadería 10,5 millones de euros (10,4% del total) que se han multiplicado por más de diez, seguida de los productos hortofrutícolas 8,3 millones de euros y un alza del +113,3 por ciento y los productos cárnicos que con 3,8 millones de euros  y un incremento del +10,8% está en quinto lugar. Las ventas de productos cárnicos en el primer trimestre de 2013 tienen ya un crecimiento del 70,6 por ciento con respecto al mismo trimestre de 2012 y alcanza los dos millones de euros.
 
Noticia extraída de: http://www.europapress.es
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El embajador de Taiwán visita Torrijos para conocer su industria

El embajador de Taiwán en España, Javier C. S. Hou, visitó Torrijos acompañada de la directora de adminstración, Verónica Kuei, y el responsables de cuestiones económicas de la sede diplomática en la capital de España, Timotei. El séquito de la antigua Isla de Formosa traía como anfitrión al diputado nacional del PP por Toledo, Francisco Vañó, que a su vez, es el presidente de la asociación Amigos de Taiwán.

En el palacio de Pedro I, donde se encuentra el Ayuntamiento de Torrijos, el alcalde, Juan José Gómez-Hidalgo, recibió a la delegación junto a una representación de ediles, como Juan José Martín, José María Flores, además de los socialistas Faustino Pérez Barajas y Antonio Rodríguez. Gómez-Hidalgo mostró al diplomático taiwanés las dependencias municipales, principalmente el salón de plenos y la alcaldía, donde Hou expresó que «Torrijos disponía de unas formidables dependencias municipales» y además exteriorizó que «llegaba a Torrijos con la intención de conocer un poco más de España, para aprender y conocer una ciudad dinámica y con la intención de poder llevar a cabo en el futuro proyectos comunes a todos los niveles».

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Primeras acciones del Plan de promoción de jamón ibérico en Estados Unidos

Como parte del Plan de promoción de Jamón Ibérico en Estados Unidos, el pasado mes de diciembre, la Oficina Económica y Comercial de España en Nueva York, a través de su departamento Foods from Spain, realizó, con el apoyo de las empresas COVAP (Dehesa Cordobesa) y Fermín, presentaciones del producto, así como demostraciones de corte en dos escuelas de gastronomía de Chicago y Miami, informa ICEX.

La encargada de acoger el evento en Chicago fue Le Cordon Bleu College of Culinary Arts. 90 estudiantes de la citada escuela culinaria presenciaron una demostración de corte guiada por Raúl Martín, de la empresa Fermín, con la colaboración de la profesora de cocina Blanca Valencia.

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Crece un 53% el valor de las exportaciones de jamón hasta octubre de 2012

Entre enero y octubre del año 2012, las industrias cárnicas de Almería, en unas 130 operaciones comerciales, han exportado más de 90.000 kilos de producto. De estas ventas, 67.000 kilos son de jamón y paleta, que ha incrementado las exportaciones un 46% en comparación con el año 2011; y más de 27.000 kilos, de transformados cárnicos, que han aumentado las ventas más de un 3.000%. 

La facturación de estas operaciones comerciales ha ascendido a más de 600.000 euros, frente a los 400.000 euros del mismo periodo de 2011. Este incremento se debe principalmente a los transformados cárnicos, que han pasado de una facturación de 10.000 euros el pasado año, a 156.000 en este ejercicio, según el informe elaborado la Delegación Territorial de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente a partir de los datos del Datacomex. Por su parte, la facturación por las ventas de jamón se ha incrementado un 58%, con más de 440.000 euros. 

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El jamón se salva de las prohibiciones a la carne impuestas por Rusia

Las limitaciones introducidas por Rusia en abril a la importación de carne española  fueron rápidamente confirmadas por varias fuentes. Según explicó Alexéi Alexéienko, representante del Rosseljoznadzor, en la lista de proveedores autorizados solo han quedado 24 empresas. Sirva como comparación que solo las explotaciones porcinas que abastecían antes a Rusia eran 318. 

España suministra a Rusia sobre todo productos porcinos. Es después de Alemania el segundo importador. El año pasado, la carne porcina española supuso el 7% del volumen total de las importaciones rusas. El indicador correspondiente al vacuno es un poco superior. 

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