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El jamón español gusta en Hong Kong

Instituto Español de Comercio ExteriorEl jamón español se ha hecho hueco en el mercado de Hong Kong al ser el principal y más prestigioso producto cárnico exportado por España a este país asiático, según un reciente informe del ICEX.

Dado que Hong Kong cuenta con una de las rentas per cápita más altas del mundo, los productos gourmet tienen un enorme potencial en este mercado, y el mercado del jamón español tiene mucho que decir.

Según reporta el estudio, los consumidores de estos productos, tanto kongkoneses como extranjeros, son muy exigentes y están acostumbrados a demandar calidad, y añade que ahora el consumo de jamón ibérico está de moda, una oportunidad que las empresas españolas de este sector no pueden desaprovechar.

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El jamón serrano, a la conquista de Japón

El embajador de Japón en España, Satoru Satoh, ha destacado hoy que el cerdo ibérico español tiene grandes posibilidades de “conquistar” más terrenos en el mercado nipón, durante la inauguración de las XXXIX Jornadas Rito-Gastronómicas de la Matanza, en El Burgo de Osma (Soria). 

Satoh ha abierto una nueva edición de esta fiesta gastronómica organizada por el restaurante Virrey Palafox, reconocida con el calificativo de interés turístico nacional, a la que han asistido alrededor de cuatrocientos comensales, entre ellos la consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente, y el vicepresidente primero del Senado, Juan José Lucas.

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El jamón ibérico abandera la gastronomía española en el extranjero

El jamón ibérico abandera la gastronomía española en el extranjeroEl jamón ibérico, una de las señas de identidad gastronómicas de Huelva, se ha convertido también en referente de la tradición culinaria de España en el extranjero. Al menos eso es lo que se desprende del análisis de varios ránkings elaborados fuera de nuestras fronteras sobre platos y productos gastronómicos, que analizan las comidas y las recetas por las que somos más conocidos.

El ibérico lidera el top 100 de las comidas españolas más valoradas y aparece en seis ránkings más: top ten Spanish Foods (las 10 mejores comidas españolas), top ten must-try foods of Spain (las 10 comidas españolas que hay que probar), top ten Spanish dishes ( los diez mejores platos de España), top 10 foods in Spain with recipes (top diez de comidas españolas con receta), 10 of the Best Spanish Foods (diez de las mejores comidas españolas) y 10 of the Best Things to Eat in Spain (diez de las mejores cosas que comer en España).

Noticia extraída de: http://huelvabuenasnoticias.com/

 

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El mercado del jamón serrano en EEUU

El mercado del jamón serrano en EEUUEspaña compite una vez más contra Italia en cuestión de mercados internacionales. El jamón serrano lucha por hacerse un hueco en Estados Unidos, un país en el que la percepción del ‘prosciutto’ es demasiado amplia y generalizada. El objetivo del sector español es que el ciudadano americano llegue a identificar la categoría “serrano” y perciba su valor como una marca personalizada, un producto de calidad e innovador que hasta ahora sólo ha logrado consolidarse en tiendas gourmet.

El 55% del jamón curado proviene de mercados estadounidenses y el 45% restante de mercados de importación. Italia y Canadá se sitúan como las principales fuerzas importadoras y compiten con España por el liderazgo. Sin embargo, a nuestro país aún le queda un largo camino por recorrer; el jamón curado se considera un alimento gourmet en el mercado alimenticio de Estados Unidos y su demanda, por tanto, es proporcional al nivel de renta, cultura y educación.

Las primeras exportaciones a Estados Unidos desde España se realizaron en 1997, pero no fue hasta diciembre de 2007 cuando se comenzaron a exportar los primeros jamones ibéricos de la mano de la empresa salmantina Embutidos Fermín. Desde entonces, el jamón curado español ha tenido el reto de hacer visible su marca y colocar el producto en una posición privilegiada y diferenciada del ‘prosciutto’ italiano.

El mercado del jamón curado español lucha mano a mano en el mercado estadounidense con los fabricantes de ‘prosciutto’ doméstico y los exportadores italianos. Actualmente, son siete las empresas exportan con cierta regularidad a EEUU; el Grupo Osborne, COVAP o Embutidos Fermín son algunas de ellas. En cuanto a las cifras, el consumo del jamón curado ha aumentado tanto en valor como en volumen en los últimos años; un 10,05% en volumen y un 16,89 en valor, entre el 2010 y 2011. Por otro lado, las importaciones en 2011 aumentaron un 16,10% en valor respecto al año anterior y la producción se ha incrementado un 20,45% en volumen y un 17,91% en valor respecto a 2010.

Debido a que el jamón exportado por España suele posicionarse en mercados gourmet o ‘deli’ en supermercados de Estados Unidos, una de las tareas principales para un buen posicionamiento será e estudio y análisis de este tipo de mercados, tanto su potencial como el perfil del consumidor habitual: un hombre de entre 54 y 65 años, con estudios universitarios y con mayor renta.

Noticia extraída de: http://mundospanish.com/

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El ICEX invita a las empresas del ibérico al Día del Jamón en Italia

El ICEX invita a las empresas del ibérico al Día del Jamón en ItaliaEl próximo 14 de octubre la ciudad de Roma será la sede del Día del Jamón Ibérico 2013. A esta propuesta, el ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial de España en Milán proponen a las empresas españolas del sector una participación directa en el Día del Jamón Ibérico 2013. La actividad constará principalmente de dos espacios paralelos; uno de ellos es la exposición de empresas españolas del sector, para dar a conocer su marca, degustar su producto, así como tener un contacto directo con los profesionales del sector invitados al evento. El otro espacio es el seminario y clase de corte a cuchillo de Jamón Ibérico a cargo del maestro cortador Nico Jiménez.

Los interesados en participar en este Día del Jamón Ibérico pueden obtener más información a través del teléfono 91 349 63 55 o en el correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Noticia extraída de: http://radio.guijuelo.es

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El jamón se salva de las prohibiciones a la carne impuestas por Rusia

Las limitaciones introducidas por Rusia en abril a la importación de carne española  fueron rápidamente confirmadas por varias fuentes. Según explicó Alexéi Alexéienko, representante del Rosseljoznadzor, en la lista de proveedores autorizados solo han quedado 24 empresas. Sirva como comparación que solo las explotaciones porcinas que abastecían antes a Rusia eran 318. 

España suministra a Rusia sobre todo productos porcinos. Es después de Alemania el segundo importador. El año pasado, la carne porcina española supuso el 7% del volumen total de las importaciones rusas. El indicador correspondiente al vacuno es un poco superior. 

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México referente latinoamericano para exportación de jamón ibérico

México referente latinoamericano para exportación de jamón ibéricoCon una afinidad cultural con España muy importante, México se ha convertido en un referente latinoamericano para el negocio de la exportación del jamón ibérico, afirmó el director comercial de Jamones Carrasco Guijuelo, Francisco Carrasco.

Entrevistado por Notimex, señaló que México es un referente no solo en el mercado latinoamericano, sino hispanoamericano y ha ido abriendo el mercado del jamón ibérico a otros países.

Tras señalar que Jamones Carrasco Guijuelo llegó a México en diciembre, Francisco Carrasco, quien es junto con su hermano Juan Atanasio uno de los propietarios de la empresa, reveló que en un principio "nuestra expectativa, nuestra idea era diferente a lo que hoy encontramos en el mercado mexicano".

Refirió que "hicimos un viaje a México hace año y medio, con la idea un poco de conocer ese mercado, de hacer una prospección y prácticamente teníamos cerrado nuestro acuerdo de importación".

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La DOP Dehesa de Extremadura triunfa en Lisboa y Estocolmo

La DOP Dehesa de Extremadura triunfa en Lisboa y EstocolmoLa Denominación de Origen Dehesa de Extremadura ha llenado de sabor dos grandes acontecimientos fuera de nuestras fronteras. El primero de ellos fue la Semifinal de la Bienal Gastronómica Bocuse D'Or que tuvo lugar en Estocolmo y en la que la DOP patrocinó al equipo español, que lució en su chaquetilla el logotipo de Dehesa de Extremadura y en la receta de carne que elaboró había una tapa de Jamón Ibérico 'Dehesa de Extremadura'. Durante las cinco horas y media largas que estuvo cocinando el equipo español, el jamón Dehesa de Extremadura estuvo presente y fue cortado a la vista de todos por el equipo español, formado por el chef madrileño Alberto Moreno y el granadino Nicolás Sánchez Chica como chef asistente.

La DOP Dehesa de Extremadura triunfa en Lisboa y EstocolmoDe otro lado, la DOP también estuvo presente en Lisboa durante la presentación de la campaña Días de Moda de la Asociación de Creadores de Moda de España. Fue en El Palacio de Palhava, residencia del embajador de España en Portugal, en la que los más prestigiosos diseñadores españoles mostraron su trabajo mientras los asistentes disfrutaban de las excelencias del jamón ibérico Dehesa de Extremadura.

Noticia extraída de: http://www.lacronicabadajoz.com/
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Extremadura promociona la Ruta del Jamón en el mercado portugués

Gobierno de ExtremaduraLa Dirección General de Turismo, en colaboración con la Oficina Española de Turismo de Lisboa, ha organizado un viaje de familiarización dirigido a prensa portuguesa con el objetivo de dar a conocer los recursos turísticos y gastronómicos de Extremadura. El argumento central del viaje es la promoción del producto turístico Ruta del Jamón Ibérico en Extremadura.

Redactores de medios de comunicación de relevancia en Portugal como son el Diario Público, la Revista Tabú, del semanario Sol, o la revista de viajes Volta aõ Mundo, visitarán la región hasta el 2 de junio para recopilar información sobre la ruta y desarrollar un reportaje elaborado sobre la misma.

Durante su viaje los periodistas tendrán la oportunidad de visitar fincas y secaderos ubicados en diferentes puntos de la región, con la finalidad de conocer en profundidad el proceso de elaboración del jamón ibérico.

Estos redactores tendrán la oportunidad de conocer la riqueza cultural y patrimonial que Extremadura posee, ya que también visitarán Cáceres, Zafra y Mérida.

Esta acción de la Dirección General de Turismo pone de manifiesto la importancia de la promoción de un producto como el jamón, de gran interés al otro lado de la frontera. 

Noticia extraída de: http://gobex.es/
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El jamón serrano, de promoción en Alemania y Dinamarca

Plato presentación jamón serranoLa Fundación del Jamón Serrano, encargada de promover y proteger la E.T.G. del producto, va a desarrollar en Alemania, Dinamarca y Polonia, "los mercados del Norte de Europa con mayor interés para las industrias jamoneras españolas", la etapa final de su plan de promoción internacional de 2013.

Al primer país, la Fundación llega estos días junto a las DO Ribera de Duero y Aceite de Baena, en el marco del plan europeo "Original Flavors. The Mediterranean Essence". Ese programa incluye presentaciones en la sedes del Instituto Cervantes en Frankfurt y Berlín, un curso de formación en la Escuela de Hostelería de la capital alemana, talleres, etc; un conjunto de actuaciones con la colaboración de los chefs españoles Fernando del Cerro y Alberto Fortés. Después, en el mes de octubre, la Fundación participará en el salón Anuga, que se celebra en Colonia (Alemania). La capital danesa, Copenhague, concentrará las presentaciones y workshops previstas para ese país, que reunirán a profesionales, importadores, restauradores, etc. y se completarán con cursos en escuelas de hostelería. Y este mismo mes de septiembre, se realizará la tercera visita de periodistas de esos dos países y de Polonia a España, para visitar secaderos adscritos a la Fundación.

Ya en el primer semestre del año, Alemania, Dinamarca y Polonia han acogido buena parte de los actos promocionales de la Fundación, que por ejemplo participó en Copenhagen Food Fair, la principal feria alimentaria del país. El resto del programa se llevó a cabo en Japón y Vietnam. En el primer país, participó -junto a la Oficina de Exportación de la Carne (OECE)- en el salón alimentario Foodex y organizó una serie de presentaciones en Tokio. En Vietnam asistió en la feria Food & Hotel Vietnam (FHV).

Noticia extraída de: http://www.alimarket.es

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