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Un extremeño gana el título de Maestro Cortador de Jamón 2013

Jesús García CarrascoJesús García Carrasco, de Monesterio (Badajoz), se impuso a los otros siete finalistas y se alzó con el título de Maestro Cortador de Jamón 2013 en el Certamen Internacional de Cortadores de Jamón.

Es la primera vez que Ibéricos FISAN colabora con este evento organizado por el  Grupo Vida Austera. Para la ocasión FISAN aportó una colección especial de jamones que reunía las características idóneas para el concurso. 

Un jurado experto presidido por el presidente de la Real Academia de la Gastronomía, Rafael Ansón, y compuesto por los chefs Mario Sandoval y Diego Guerrero, el crítico gastronómico Antonio Ivorra, José Carlos Capel y Javier Sánchez de Ibéricos FISAN tuvieron en cuenta criterios como la limpieza de la pieza previa al corte, el estilo y la presentación del cortador, el grosor y tamaño de las lonchas, la creatividad en la presentación en plato, la rapidez y el rendimiento de la pieza, para elegir al ganador. 

Tras el concurso, se dio paso a un cóctel amenizado por una sesión en directo de la DJ Brianda Fitz James Stuart. 

Paco Torreblanca, maestro repostero, presentó un postre especial creado para la ocasión: Mil hojas de hojaldre caramelizado con crema de vainilla de Tahití y frutos rojo con polvo de jamón y el chef Eduardo Sánchez, elaboró una degustación de judiones estofados en esencia de jamón.  

Vida Austera organizó un evento multidisciplinar en el que una selección de artistas contemporáneospresentó obras inspiradas en el mundo del jamón. dEmo artist, creó una de sus famosas esculturas POP de un cerdito y el artista plástico Evaristo Jesús pintará un cuadro en directo.

Miguel Ángel Abril Verdejo fue Subcampeón de España 2013 y José Manuel Hidalgo Molero fue el tercer mejor Cortador España 2013. El mejor plato artístico fue para Miguel Ángel Abril Verdejo.

Noticia extraída de: http://digitalextremadura.com

Modificado por última vez enMartes, 30 Diciembre 2014 09:47

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