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José Joaquín Vázquez gana el campeonato nacional de cortadores de jamón de Corteconcepción

José Joaquín Vázquez Vega, natural de Corteconcepción, se proclamado ayer campeón de España de cortadores de jamón en el II Campeonato Nacional celebrado en el municipio del ganador, en el que ocho profesionales de distintos puntos del país han competido por el ansiado título. Se trata del segundo campeonato oficial que se celebra en Huelva y se ha desarrollado con motivo de sus III Jornadas Gastronómicas. 

El ganador recibió de manos de la alcaldesa, Ana Eiriz, un premio en metálico de 300 euros, así como un trofeo, un diploma acreditativo y una tabla de corte de la marca Afinox. En el acto de entrega estuvieron presentes además la delegada de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía María Villaverde, el patrocinador y responsable de la empresa Jamones Eiriz Jabugo, Domingo Eiriz, así como miembros del jurado y del equipo de Gobierno municipal. 

El jurado, integrado por profesionales del mundo del jamón, cortadores de denominación de origen y campeones nacionales, ha valorado el estilo y la vestimenta del cortador, la presentación y la limpieza previa y posterior al corte de la pieza; el orden y limpieza de la zona de trabajo; el rendimiento y cantidad de platos obtenidos, el remate y apurado de la pieza, la rectitud del corte, el tipo y grosor de lonchas, la eficacia y eficiencia, la precisión a la hora de calcular que los platos tengan un peso de 100 gramos y la creatividad en el plato de presentación. 

Entre los miembros del jurado, ha sido destacable la presencia del ganador de la edición anterior y actual Campeón de la Final Nacional de Cortadores de España 2013 celebrada en Madrid, el extremeño Jesús García Carrasco; el miembro de la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón, Jesús Serrano; y la cortadora oficial de la Fundación Jamón Serrano a nivel nacional e internacional, Silvia García Reinado, que recalcaron el alto nivel de los concursantes y de los platos presentados a concurso. 

Los cortadores tuvieron que demostrar sus habilidades en el arte de cortar jamón utilizando para ello los prestigiosos jamones con Denominación de Origen Jamón de Huelva proporcionados por la empresa local Jamones Eiriz Jabugo. 

Los platos de jamón que se obtuvieron tras el loncheado se vendieron al público al módico precio de tres euros, una medida propuesta por el Ayuntamiento en estos momentos de crisis para favorecer la degustación de este manjar único en la Sierra de Aracena en general y en Corteconcepción en particular, una de las zonas donde se elaboran de forma natural los mejores jamones ibéricos de bellota del mundo. 

Corteconcepción puso así el broche final a tres intensos días en los que se ha desarrollado un amplio abanico de actividades entre las que han destacado ponencias, espectáculos de cocina en directo, concursos culinarios, exhibiciones de trajes de flamenca, la apertura de un mercado con expositores procedentes de toda España o actuaciones musicales. 

La alcaldesa Ana Eiriz valora muy positivamente el desarrollo de las jornadas y asegura que "se han cumplido todas nuestras expectativas tanto en presencia de público como en participación en todas las actividades programadas". 

Eiriz agradeció el apoyo de las instituciones y empresas que han colaborado en la puesta en marcha de estas jornadas y destacó su importancia de cara a "promocionar nuestro municipio y dar a conocer nuestra exquisita gastronomía, donde se fabrican uno de los mejores jamones ibéricos del mundo". 

María Villaverde destacó la colaboración de la Junta en la organización de estas jornadas en las que se "dinamiza la economía de la zona con la promoción de sus productos naturales y con la visita de centenares de turistas.

El segundo clasificado fue Agustín Borreguero Gorjón y el tercer clasificado fue José Manuel Hidalgo Molero. El premio al mejor plato artístico fue para Juán Blás Sánchez Sáez.


Noticia extraída de: http://www.huelvainformacion.es/
Modificado por última vez enMartes, 09 Diciembre 2014 15:54

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